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買八角時,一定要區分「紅色」和「黑色」,差別很大,別花冤枉錢(組圖)
2024-03-04

香料起到去腥增香的作用,在燉肉、滷肉時經常用到。八角就是一種常見的香料,屬於君料,具有濃郁的香味,為菜餚提香。買八角要注意,常見的八角有紅色、黑色2種,有什麼區別?買哪種比較好?區別可大了,別買錯了。今天我給大家分享一下買八角的經驗,讓你不花冤枉錢,買到好八角。八角的紅色和黑色有...

塑膠袋裝熱食好危險?一張圖秒懂「7類塑膠編號」耐熱度(組圖)
2023-09-07

▲一張圖看懂滷味塑膠包裝形式。(圖/食力提供,下同)看著熱騰騰剛煮好的滷味,老闆熟練的將滷味連著熱湯,燙呼呼地直往塑膠袋里衝倒,再將塑膠袋轉個幾圈,粉紅的繩子束緊緊,你就可以外帶、拎著回家享用去!又或是到便利超商、超市買個即食滷味,微波熱熱的吃或是直接冰品,再搭個啤酒,就是一份完...

菜市場"最髒"的3種菜,再便宜也儘量少買!很多人卻天天端上桌(組圖)
2022-01-28

現在人們的生活水平越來越好了,很多人在買菜的時候會選擇去大型超市進行購買,也有很多人更喜歡逛菜市場,因為菜市場的菜品種類不僅更多,而且價格也會比超市便宜很多。雖然菜市場的菜品種類很多,但有幾種菜卻被認定為最髒的菜,很多人都經常買,你中招了嗎?快一起來看看吧...

滷味怎麼做?教你一個「萬能滷汁」,想鹵啥都行,味道好極了(圖集)
2021-12-18

冬天一到,嘴巴就變饞了,時不時地想吃點好吃的,其中滷味很招人喜歡,像滷雞腿、滷鴨頭、滷鴨架、滷豆干、滷雞蛋等等,多普通的食材做成滷味都很好吃,吃起來很過癮,還可以當做下酒菜,相信你也很喜歡吃吧。昨天中午回家買了菜回家,發現停水了,於是決定出去吃一頓,找了家...

原來在家做滷味一點也不難!味道不輸滷味店還省錢,方法分享給您(組圖)
2021-10-22

家常滷味的做法1、雞爪的指甲剪掉,鴨翅和雞爪用清水沖洗乾淨。冷水下鍋焯水,加入料酒、生薑大火煮沸之後,撇去水面血水浮沫。2、雞爪和鴨翅焯水時間不用太長,水沸之後煮3分鐘就可以關火了。鴨翅和雞爪用清水沖洗乾淨,濾干水分備用。3、雞爪和鴨翅處理好之後,可以炒一...

3次胃鏡檢查都是糜爛,最後確診胃癌晚期,醫生給出3條重要提醒(組圖)
2021-10-14

林先生是一家小型公司的老闆,公司人不多,所以很多事需要親力親為,自己又當客服,又當售後,忙的時候還幫倉庫打包,中午經常用泡麵打發了事,他知道現在創業不容易,只有趁著年輕多吃點苦,才能攢下錢來,但是有時候又忍不住焦慮,自己都四十歲了,還能堅持多久呢?總是腹脹...

去超市,6種食物「打1折」也不買,質量沒保證,老員工:從來不吃(圖集)
2021-08-26

超市的出現,極大地方便了本地居民的生活,基本上1公里內至少有2~3個大型超市,涵蓋了人們生活的吃、穿、用等方方面面。而且超市環境整潔,冬暖夏涼,所以很多人都喜歡去超市買菜,就算不買菜也要去逛一逛,萬一有需要的東西呢?和菜市場不同,超市購物不需要討價還價,而...

隔夜菜吃了能致癌?專家闢謠:只有這4種菜影響健康 其他放心吃(圖集)
2020-02-29

最近很多宅在家裡的小夥伴都開發了種種新技能,尤其是磨練廚藝最受大家追捧。小編最近也是天天沒事,想著法的折騰各種美食,這樣一來,不免一不小心會做多了,那麼飯菜吃剩下來怎麼辦?倒掉是怪可惜的,加上現在出門不易,買菜難,當然要學會勤儉節約,於是把剩菜放冰箱裡,下...

主婦的好幫手!達人教你自製「萬用滷汁」(組圖)
2020-01-28

對忙碌的現代人來說,做好一鍋滷味分批保存食用,就可以省下好幾天煮菜的時間,可說是家庭主婦的好幫手。現在就教大家如何製作出鹵遍天下的萬用滷汁,讓你天天吃好料不費力。滷汁 DIY食材蔥段20克、老薑片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2...

10年鹵店老闆:記住這4種香料的作用 做出的滷味又香又入味(組圖)
2018-11-22

滷味作為我們日常生活常見的一種美食,吃起來又香又入味,深受不少人的喜愛,平時人們也會去鹵店買一些滷味回去當下飯菜,而且對於一些喜歡喝酒的人,滷味也是一道必不可少的下酒菜,在很多地方,滷味也是逢年過節時,必做的一道硬菜。 滷味屬於大多數人比較喜歡的美...

下崗婦女把滷味做到了120億 馬雲都幫她賣 你還怕吃不到嗎?(組圖)
2017-10-04

在江西尤其是南昌,「煌上煌」可謂家喻戶曉。南昌街頭,「煌上煌」專賣店隨處可見,外地人到南昌,總會品嘗一下這號稱「吃一口,不想走」的,風味獨特的鴨爪、鴨脖、鴨翅和醬鴨。這幾乎代表了江西味道。你知道它的來歷嗎? 1951年10月,徐桂芬出生在南昌一個三代經...

教你秘制滷汁 做什麼滷味都好吃(組圖)
2017-02-21

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要,滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味,調製好秘制的滷汁,不管你是做滷肉,滷蛋,還是做滷菜,都會遊刃有餘。接下來的「秘制滷汁」來幫忙,做什麼滷味都好吃! 下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法,需要準備的材料有...

教你「秘制滷汁」 做什麼滷味都好吃(組圖)
2017-01-15

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要,滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味,調製好秘制的滷汁,不管你是做滷肉,滷蛋,還是做滷菜,都會遊刃有餘。接下來的「秘制滷汁」來幫忙,做什麼滷味都好吃! 下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法,需要準備的材料有...

中國人愛吃滷味 研究發現滷肉愈久致癌物愈多
2007-03-05

明報專訊/中國人愛吃滷味,不少食肆更以「陳年滷水汁」作招徠。不過,「鹵得愈久」未必愈好。台灣輔仁大學的研究發現,滷肉加熱時間愈長,產生的致癌物也愈多,有專家提醒,滷味加熱時間應少於3小時,而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油(豉油),有助減少致癌物。台灣不少...