中國的美食文化博大精深，中國人對美食的製作和品嘗也頗有研究，除了眾所周知的八大菜系之外，很多隨便做的家常菜也同樣廣受歡迎。懂行的人都知道，一道受人認可的美食除了需要好食材之外，如何處理和製作食材也很重要，其中就包括調料的搭配。中國民間流傳著很多製作美食的方...

紅薯成熟的季節，該去地里挖紅薯了，一車一車的載回家，然後煮熟切片，曬成紅薯干。在我的記憶力，一直留存著這樣的畫面，十幾年了難以忘記。小時候的事情，一般都只會記住一些比較特別，比較難忘的，曬紅薯干就是我最難忘的一個經歷了。好久沒吃過紅薯幹了，小時候很喜歡吃，...

說起生蚝，沿海地區的朋友肯定都不陌生。生蚝的學名為牡蠣，其肉質飽滿多汁、口感鮮甜、營養豐富，被人們稱為海中牛奶。在內陸地區，隨著海鮮燒烤等特色小吃的普及和推廣，蒜蓉生蚝也逐漸成為了備受青睞的燒烤題材，味道確實沒得說。無論是清蒸還是燒烤，大多數人在吃生蚝的時...

魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品，不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底裡面的魚，形似鱸魚，但它的肉質比鱸魚更為美味，這種魚很兇猛，是一種食肉類的動物，這種魚叫米魚，也有一些海邊的當地人稱米魚為鮸魚，米魚分為小米魚和大米魚，大米魚適合煲湯，肉味鮮美...

茄子、幾乎是我們日常生活離不開的食材，尤其眼下正是茄子大量上市的季節，新鮮水嫩還清甜，無論是紅燒、清蒸還是涼拌都各具風味、深受大家歡迎，但是我們在做茄子的時候總會遇到一個難題，容易發黑、影響食慾。尤其眼下正是吃蒜泥茄子的時候，黑黢黢的上桌難免不太討喜，不過...

魚是我們平時最常見的食物之一，魚肉，肉質細嫩鮮美，營養豐富，是一些維生素、礦物質的良好來源。魚的做法也有很多種，有紅燒的、有清蒸的、有燉湯的，等等。魚湯的營養價值極高，是滋補神湯，我們常人應該每周吃一次魚，尤其是孩子，多吃魚，喝魚湯有利於大腦發育，孩子也...

「老奶奶嫌浪費水，把孫子養的紅龍清蒸了...悲劇阿！」這是臉書社團通霄人讚出來，前天發出的貼文，還po出清蒸紅龍魚的圖文，引發網友熱論留言討論，有人說「吃不下去」、「這條清蒸魚好貴喔」、「紅龍不是都吃蟑螂嗎？」、「吃的人眼淚配飯」、「這餐超過10萬」、「奶...

材料 洋蔥2顆、五花肉100公克、雞胸肉100公克、蝦仁8個、蛋白1份、胡椒粉少許、米酒少許、鹽巴少許、奶油適量。 作法 1.洋蔥去皮及頭尾，將中間挖空至剩兩層厚度的碗狀備用。 2.五花肉、雞胸肉、蝦仁及取出的洋蔥都切碎成泥，加入蛋白、胡椒粉、米酒、鹽...

魚的營養豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。 　　 鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治...

清蒸鮭魚做法和步驟 1洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末;將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中;將鮭魚放在鋪好的蔥、薑絲上;再將另一半蔥，薑絲放在魚上面; 2鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸3-4分鐘即可;調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖...

材料：鱸魚1條，薑絲，小蔥，紅椒絲，鹽，料酒，蒸魚豉油，食用油。 做法 1. 鱸魚清洗乾淨，在魚身二面上均勻地劃幾刀。 2. 在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒醃10分鐘。 3. 盤上鋪少許薑絲，將魚放在薑絲上，在魚的每個刀口處及魚肚裡也放上少許薑絲。 ...

秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟...