不管是在燉肉、煮粥，還是榨果汁時，都能在表面看到一層泡沫。有人說，這些泡沫是營養精華，應該保留，也有人認為它們是「髒東西」，對健康有危害，需要撇掉。《生命時報》採訪專家，告訴你哪些泡沫需要撇掉，並教你正確的焯水方法。受訪專家中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國北京食品學...

熱騰騰的白粥，清爽好消化又百變。（圖／達志影像）台灣人的傳統早餐除了豆漿、油條和饅頭，「稀飯」也有占有一席之地。無論天氣冷熱，早晨來一碗口味清爽、口感滑順的白粥，搭配簡單的小菜，就能讓人覺得相當幸福！不少人認為用生米直接煮成的粥最美味，但要煮到軟爛卻得花費不少時間！現在就教你一個...

冰糖生活中再常見不過了，硬硬的只能在糖里含化，一般人也不會嚼碎吃，那可真是齁甜的受不了。所以大家通常是用冰糖來煮粥，調色，煲糖水，做飲料來吃。有些可能認為冰糖就是蔗糖而已，沒有什麼營養價值，其實你可別小看冰糖的營養功效。經常吃冰糖有哪些好處？中醫上認為冰糖可以補中益氣，有著化痰止...

糖尿病是威脅人們健康的一大殺手，一旦患上，日常的飲食就要嚴格控制。但有時候，即便飲食方面很謹慎，也可能引起血糖波動。案例：今年已經52歲的張伯，在幾個月前查出了高血糖。當時，因為張伯的情況並不嚴重，醫生便囑咐他先控制飲食，之後看情況再用藥。但等到再次複查時，張伯的血糖竟從7.9m...

每個人都怕老了會得痴呆，不但自己的生活會沒有質量，還會拖累老伴、子女。但一味的怕不是辦法，找到簡單、易行的預防方法才是重點！現代科學已經發現，有一種我們很熟悉的食物，可以幫助我們預防老年痴呆，提高大腦的活性，它就是蓮子！蓮子一把，大腦靈活，痴呆不怕現代研究發現，蓮子中的鈣、磷和鉀...

現在人們富裕了，生活水平逐漸提高了，大家都開始注重養生了，不僅要吃飽，更是要吃好。現在一些營養學專家也是提出許多養生的理論，其中有一條就是推薦大家多吃粗糧、雜糧。於是像玉米面、蕎麥、燕麥等這些雜糧又開始重新被人們所重視，成了我們口中的健康食材，今天小松鼠也...

營養玉米豌豆雞粥，柔軟甜美，光滑，好好入口！簡單的練習，美味隨著生活越來越迅速，許多小夥伴都是空的去上班？我的身體很長一段時間對我的身體沒有好處，但我總是在這個單位附近吃早餐店。我不說。我總是有一件好事！除了辦公室工作人員外，寶藏還面臨著一份早餐。孩子們不...

說到枸杞最常見的吃法，很多人都會想到干嚼和泡水。然而，這兩種吃法或多或少都有些小缺點，例如——干嚼確實能更充分地吸收枸杞中的營養成分，但也有不少人吐槽：味道不好！而泡水雖然方便，但受水溫、浸泡時間等因素的影響，大部分營養都沒泡出來！那麼，還有沒有營養與味道...

霜降過後，天氣越來越冷了，所以我現在每天下班之後都會熬上點粥給家人喝，喝上一碗渾身都暖和了，特別舒坦。這不管是用大米熬粥還是用小米熬粥，要想把粥熬的像粥鋪那樣粘稠好喝，都是需要掌握技巧的。而且不管熬大米粥還是小米粥，它們都有一些共同點。掌握了這幾個技巧，不...

美食美食，先美後食。很多時候，我們都用眼睛一起吃飯，而且視覺比嗅覺和味覺更早提供美食的信息。哪怕是一樣的食物，在不同的廚具映襯之下，也會在第一印象上有著天壤之別。比如，米其林餐廳里無處不在的，五光十色的琺瑯鍋。好的廚具，也是一種生活小確幸。讓做菜人的心情更...

1、別自視清高天外有天，人上有人，謙卑是一種態度，更是一種修養。擺正自己的位置，權力是一時的，金錢是身外的，身體是自己的，做人是長久的。2、別盲目承諾言必信行必果，種下行動就會收穫習慣；種下習慣便會收穫性格；種下性格便會收穫命運——習慣造就一個人。3、別輕...

麥咭發現晚上喝一些小米粥，不僅對我們的皮膚特別好，而且有著安神助眠的作用。 家長們平時在做小米粥的時候，有沒有發現一個問題，就是有時候做出來的小米粥不僅不濃稠，而且出油也很少，不怎麼好喝。 其實這個是因為我們在煮小米粥的時候，沒有掌握到他的技巧，...

經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成煳狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。

南瓜營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，我們常見的做法有，煮粥，煲湯，蒸食等等，是一種老少皆宜的蔬菜，但是南瓜比較大，一次吃不完該怎麼辦？直接放冰箱？還是有什麼更好的做法？今天小廚先教大家一招保存南瓜的方法，放多久都不會壞，一起看一下吧。 ...

導言：壓力鍋是我們生活中做飯的必備一種生活用品，很多人認為壓力鍋只能煮飯，其實你錯了，壓力鍋還有很多不為人知的14個巧妙用法，今天小編在這裡分享給大家，希望可以幫得到你。 1、用壓力鍋炒花生。將花生放入壓力鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放...

喝粥是中國傳統的養生方法之一，更是一個簡單有效的健康飲食方法，而且早上喝粥更是有著諸多好處。那麼想要把粥熬的又香又粘稠可不容易，要知道粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美，下面就教...

在中國的好多地方，人們吃早餐的時候都會配上一碗稀粥，還有平時大魚大肉吃膩了，喝上一碗清淡的白粥是很不錯的選擇。提起煮粥相信大家都會煮，但大家在煮之前都忘記了一個步驟，煮粥時，萬萬不可直接下米煮，多加這1個步驟，熬好的粥更棉滑順口，下面煮一碗白粥為例，給大...

只要10分鐘，就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。 在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘！ 工具/原料 大米 清水...

每個人都怕老了會得痴呆，不但自己的生活會沒有質量，還會拖累老伴、子女。但怕不是辦法，找到簡單、易行的預防方法才是重點！ 現代科學已經發現，有一種我們很熟悉的食物，可以幫助我們預防老年痴呆，提高大腦的活性，它就是蓮子！ 蓮子一把 大腦靈活，痴呆不怕 現代...

做法： 第一步：將大米淘洗乾淨，略放些水將大米浸漲; 第二步：將大米連同盛大米的碗一同放入冰箱冷凍，直至將大米完全凍住; 第三步：需要煮粥時將凍住的大米取出，放入煮粥的鍋中，並倒入適量的清水，開大火煮10分鐘，即可。 用以上的方法煮了10分鐘，這個時...