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北京醃菜含致癌物亞硝酸鹽 專家：醃愈久愈好 圖
2016-01-02

進入冬季，醃菜、醬菜成了不少市民的過冬菜之一，貪其好吃方便，但網上近日瘋傳「醃菜致癌物亞硝酸鹽超標」的消息，讓不少市民擔憂。有專家就指，醃菜在醃過程中會產生亞硝酸鹽，但醃製三周之後，含量就會降低，那時候再吃會比較健康。 大陸傳媒近日購買了11種醃菜和醬...

【致癌食品】泡菜、醃菜到底能不能放心吃？
2015-12-03

醃製食品中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害的，對胃癌的發病是明確相關的。亞硝酸鹽在自然界和腸胃環境中可以轉換為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用，會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。蔬菜在生長過程中會吸收氮肥，所以葉菜中的硝酸鹽是最多的，硝酸鹽可以轉化為亞...

千金不換的醃菜秘方，天氣涼了快學起來！(圖)
2015-11-14

醃鹹菜看似是小菜，可一日三餐如果沒有了它，咱們還是很想念的；每天清晨就著小鹹菜喝點熱乎乎的白粥，吃點麵條，就是就著吃麵包或是煎蛋也是很搭的。 自己做醃菜 圖的就是一個好吃、乾淨、省心 再也不用擔心那些看不見的添加劑啦！ 1.醃黃瓜 原料：黃瓜1600克...

千金不換的醃菜秘方 天氣熱了快學起來(組圖)
2015-05-06

夏天也不遙遠了，天一熱，就想來點開胃爽口的小菜來佐粥下飯，醃黃瓜糖醋蒜醬蘿蔔...簡直是家家必備人人必會的開胃小食!1醃黃瓜 用料: 白蘿蔔700克、鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克 做法： 1、準備原料 2、白羅卜去根部 3、改刀成大塊，不要...