8種拌醬用來拌菜，提升蔬菜的風味。（台灣廣廈提供）和食小菜的基本款，利用豐富的變化，讓蔬菜更美味。拌菜拌菜。基本做法材料（2人份）：秋葵10根〈拌醬〉*做法：1.鍋子加水煮到滾，再放入洗淨的秋葵汆燙，撈出、瀝乾。2.將秋葵對半斜切、放進碗裡，加入〈拌醬〉拌勻。拌醬1.基本的芝麻拌...

這道美味的炒麵以風味濃郁的花生醬收尾。（由Diane Rossen Worthington/TCA提供）我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉士·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克&midd...

佐以酸爽紫色蘇木醬的無麩質火雞肉丸，富含盛夏時節的西葫蘆絲食材。（Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS提供）（Pittsburgh Post-Gazette的Gretchen McKay撰文／大紀元記者艾琛編譯）肉丸子堪稱國民美食。...

沙拉本身由何種食材所組合而成固然重要，不過是否搭配合適的醬汁，也攸關到這道沙拉料理的成敗。隨著食材的特性不同，搭配的醬汁也有所異，請記住幾個重要的搭配原則，就能愉快地享用沙拉料理囉。味道清淡的蔬菜像是放入萵苣或蘿蔓萵苣等的沙拉，可以用橄欖油或是檸檬等醬汁來提味，讓蔬菜的原味與清爽...

台式炸醬麵是台灣具有代表性的國民美食，不只是小吃店的固定品項，也是常見的家常料理，各家的炸醬食譜都不一樣，咸、香、甜、辣，最重要的美味關鍵就是「醬汁三寶」和「食材比例」！炸醬麵小知識炸醬麵明明料理步驟中沒有「炸」，如何得名？其實「炸」做為動詞，並不是「料理...

做菜什麼最重要，除了新鮮的食材，調料才是賦予這道菜靈魂的主角。可是很多人新手下廚都不會把控好調料上面的配比，常常因為手抖，鹽多放了，醋放多了。還有的甚至烹飪的時候都不知道放什麼調料合適…​別說是新人了，有時候廚房的老手也常常發錯，所以今天小編就給大家整合了...

快捷版麻椒醬汁 口味椒麻味 適用範圍適合製作椒麻雞、椒麻肚片 推薦指數★★★★★ 用料 青蔥蓉（小香蔥葉粉碎成蓉）250克，藤椒油70克，鹽、味精、雞汁各20克，白砂糖15克。 試做結果 如果將鹽的用量降低至10克，再增加25克白醬油，鮮味會更濃郁。 ...

高湯可以作為很多種湯、醬汁、燉煮食物的基底，在烹調中有著非常重要的作用。相比現成的高湯調味料、高湯沖劑，飯店自製的各類高湯更能起到菜品提鮮、提稠、中和酸味、去腥味、回甘等作用。今天我們介紹四款高湯（雞高湯、褐色高湯、魚高湯、菌菇高湯）的精確配方。 1、雞...

新買的衣服沾上了醬汁？ 褲子被濺到果汁？ 趕緊學起來，一招就能洗掉它們！ 白醋 白襯衫的領口最容易發黃，用洗衣粉也搓不乾淨。還有些放在衣櫃久了，拿出來有一股舊顏色。 和洗衣液一起，倒入一小杯白醋，靜置15分鐘。 再洗，你會發現白得和新衣服一模一樣！...

1、正宗日本天婦羅沾醬 材料：白蘿蔔、醬油 做法：白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可 2、腐乳醬汁（雞排醃汁） 材料：紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克 做法：將所有材料放...

一句話，因為是自製的嘛，所以不用那麼精緻，自己愛吃就可以啦。做法也非常簡單，衛生又健康 1、教大家用最普通的食材做最原汁原味的健康味精 材料：蘑菇，香菇，蝦米 製作過程： 1.新鮮的蘑菇買來後沖洗乾淨。至於如何識別放心蘑菇請參考這篇博文; 2.把蘑菇切...

款簡單好做的叉燒排骨，比起叉燒肉來說，叉燒排骨口感更帶勁，而且手拿著一口咬下排骨上大塊的肉時，會有一種很強烈的滿足感