主食對人體非常重要，長期不吃主食的人皮膚會松松垮垮、狀態變差，還會有脫髮、免疫力降低等問題。不過，生活中常吃的精白米麵在加工過程中會損失很多礦物質和膳食纖維，營養大大下降。而有些朋友消化能力弱，也吃不了太多粗糧，若想要給主食增加營養，也可以選擇吃點兒發酵食品，不僅容易消化吸收，營...

在這個宜人的季節，微風輕拂，讓人感到非常舒適，一點也不會感到燥熱。每當我媽在家的時候，她經常會做一些小零食給我吃，以防止我在外面買一些不健康的膨化食品。為了我能吃到美味又健康的零食，同時也能保持健康的身體，她想出了這道紅薯條。聽到這個名字，大多數網友應該已經猜到了所需的食材。沒錯...

張先生是東北人，大學是在南方上的，在校期間認識了現在的妻子，之後倆人一起定居在南方。最近，張先生帶著妻子回了老家，母親得知消息後提前給兒子備了不少老面饅頭，知道他就喜歡吃這口，平常買不到。對於張先生妻子來說老面饅頭有點難以下咽，她覺得有很重的酸澀味、鹼味，懷疑是變質了。在吃飯的過...

人類使用酵母的歷史已有數千年，用其發酵穀物、水果或澱粉，生產啤酒、葡萄酒和麵包。不久前，美國一所大學研發出一種生物工程酵母，可將農產品中的外殼和莖等廢棄物變成工業用燃料、藥品和塑料。圖為顯微鏡下的釀酒酵母菌這個美國長春藤盟校塔夫茨大學（Tufts University）工程學院的...

導言：蒸饅頭有很多技巧，每個人都有自己獨特的方法，但是對於新手來說，複雜的方法不容易掌握，本文主要結合了作者本身失敗到成功的經驗，介紹只用酵母發酵，怎樣保證蒸出的饅頭又白又光亮，方法並不是唯一，新手可以借鑑經驗。每到冬天的時候，總是會想起小時候姥姥和媽媽蒸的大白饅頭。從前每逢春節...

常吃含有酵母的食物 會導致胃病嗎？網上有種說法酵母發酵後，會產生二氧化碳，所以剛蒸好的饅頭或烤好的麵包不要吃，不然會得胃病，這種說法有道理嗎？其實，酵母作為一種生物膨鬆劑，在製作饅頭、麵包的過程中，發酵時的確會產生二氧化碳，但酵母的發酵和產氣能力會受到溫度、麵團組成成分、pH值等...

一日三餐中主食是必不可少的～很多人都喜歡自己動手做一些饅頭、花卷或麵包之類的食物這其中就會用到酵母來使麵食更加鬆軟但有人說常吃用酵母製作的食物可能會導致胃病、患上痛風，這是真的嗎？劃重點01常吃含有酵母的食物會導致胃病嗎？有人說酵母發酵後，會產生二氧化碳，所以剛蒸好的饅頭或者是烤...

饅頭是北方人的主食，創造出種類繁多的吃法，可以直接吃，還可以菜夾饃、肉夾饃，或是炸饃片、炒饃花等，風味各不相同。對北方人來說，蒸一籠好吃的饅頭是必須學會的技能，饅頭是發麵製品，所以首先要學會如何發麵。可以發麵的東西很多，最常用的就是酵母粉了，還有小蘇打、泡打粉等，今天我們就來說一...

小林的妹夫是北方人，前段時間帶著妹妹來小林家做客，有一天，突然想吃大饅頭蘸醬菜，因為小林一家都住在南方，所以，吃得比較少，也不會自己做，妹夫表示自己做就行，就問家裡有沒有酵母。此時，小林的婆婆聽到了，說不能放酵母，酵母吃多了會致癌的。聽到這話，小林突然想到怪不得近期都不見婆婆做面...

冰箱裡的饅頭都去哪了，咋一個都沒有了。你自己問你媽吧，不懂抽什麼瘋，一大早把家裡的饅頭全扔了。王叔怒氣沖沖。蘇阿姨是個不折不扣的養生達人，經常在網絡上查看各種養生新聞，昨晚她看到一篇文章說酵母會致癌，且文章中羅列出了酵母致癌的種種證據。還指出冰箱裡放置超過3天時間的饅頭會產生黃曲...

自製油條小時候最愛吃豆漿加油條，現在物質豐富了，吃得東西比較多，每天換著花樣，偶爾也想吃一次豆漿油條，可是外面買的油條也不知道用什麼油炸的也不敢買，只好自己動手做，其實也不是非常難，晚上把面活好放入冰箱，早上起床後一邊打豆漿，一邊炸油條，豆漿好了，油條也基本好了，關鍵是自己做的吃...

媽，不是跟你說了，這酵母致癌，你怎麼還放啊！我們東北人，誰家做包子饅頭不放酵母，也沒見誰得癌症啊，就你大驚小怪。小麗前陣子在網絡上看到一篇文章，文章中有理有據的指出酵母的多宗罪，其中包括誘發胃病、痛風等，甚至會誘發癌症發生。看完文章後，小麗感覺十分害怕，媽媽時不時會在家裡會用酵母...

俗話說"人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，一日三餐對於我們來講特別的重要，每頓飯會有各種各樣的菜，也有各種各樣的主食，南方主要是吃米飯，北方則是一日三餐的麵食，在山東一日三餐都離不開饅頭，我們叫饃饃。在很多城市都有排著長隊買山東大饅頭的景象。饅頭不是一頓一蒸的，我家每次蒸十幾個大饅頭...

包子、饅頭、花卷應該是很多人常吃的主食之一，而想要吃起來鬆軟有嚼勁，最重要的步驟都是發麵，也自然少不了酵母。但很多人對酵母是抱有疑問的：酵母是不是添加劑？常吃用酵母製作的食物會對身體有害嗎？還有人說，常吃酵母的食物對胃不好？01常吃含酵母的食物對胃不好？酵...

剛出爐的饅頭千萬不能吃，因為這個時候饅頭的酵母還沒有完全消失！饅頭得放兩個小時，饅頭的溫度下降，酵母停止發酵才能吃！不然會致癌！……張阿姨早上吃饅頭的時候，手機上正好看到一個短視頻，裡面的專家說剛出爐的饅頭裡有酵母會致癌，嚇得張阿姨趕緊把嘴裡的饅頭吐了出來...

隨著加工技術的進步，原始穀類被抽筋扒皮，不僅面目全非，營養也大大下降。精加工後的白面，營養元素變少，膳食纖維變少，只存留了大量的澱粉，這些澱粉吃到人的肚子裡，絕大部分轉化成了糖。而糖，是導致肥胖的基礎物質。科學吃主食，除了粗細搭配，比如把白花花的大米飯換成...

快過年了，你家大年三十前一天炸油條嗎？我家年年如此，小時候總是一邊幫媽媽燒火一邊吃，等全部做完了，我也吃撐了。這不還有幾天就過年了，我想有些朋友也想炸些油條，那麼怎麼做才最好吃呢？說到炸油條的做法，肯定有人嘗試過，不過很多人都以失敗告終，炸出的油條硬邦邦的...