樓下的張阿姨退休後一直在兒子家幫忙帶孫子，去年社區體檢查出空腹血糖高出正常值一截，回來就跟家裡的米麵較上了勁。她聽老姐妹說米飯升糖快，把電鍋收進了柜子，頓頓蒸窩頭、煮蕎麥麵；沒過多久又聽人說麵食才是升糖大戶，轉頭又把麵條饅頭全停了，換成了糙米飯。就這麼來回折騰了倆月，主食吃得越...

這道美味的炒麵以風味濃郁的花生醬收尾。（由Diane Rossen Worthington/TCA提供）我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉士·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克&midd...

在中國美食的江湖裡，北方人把麵食玩出了花。從宮廷御膳到街頭小攤，那些歷經百年沉澱的手藝，如今成了舌尖上的"非物質文化遺產"。今天我們就來聊聊這些活色生香的麵食傳奇，它們可不僅僅是填飽肚子的主食，更是一代代匠人用雙手寫下的美味史詩。一、北京炸醬麵：胡同里的&qu...

新年剛剛過去，而在整個假期過程當中，每一家每一戶都會有走親訪友的現象，所以在飲食上就會攝入比較多的熱量。其實對於假期來說，本來是一件比較痛苦的事情，因為在到了親戚朋友家的時候不吃飯就會讓朋友時間到自己嫌棄他們，但如果說大吃大喝又害怕自己的身材長胖。減肥不能吃麵食？也許這幾種麵食可...

在主食的選擇上，由於南北方飲食文化的差異，南方人喜歡大米，而北方人多偏愛麵食，尤其是上了年紀後，很多老人牙口不好，更是喜歡吃麵條，有湯有主食還能吃蔬菜。但部分老人也在擔心，長期吃麵條到底好不好？在北方，大多數人都是喜歡吃麵食的，對於腸胃不好的人，還有吃麵條養胃的說法，其原理是因為...

白血病作為到目前為止仍無法治癒的一類疾病，在近些年來雖然如果醫療技術有所進步，但是這仍是一個無法攻克的難題，所以那些患有白血病的人除了在平時做化療以外，只能眼睜睜的等待著死神的降臨。白血病出現的原因有多種，其中眾所周知的也是最主要的一種白血病的元兇就是甲醛，尤其是在剛裝修完的房屋...

當下的生活水平越來越好，很多人都能通過自己良好的經濟基礎，吃到一些想都不敢想的食物。可是過度沉浸於美食不愛運動久坐不動，增加了患糖尿病等慢性病風險。一旦確診慢性病就要通過常年服藥進行控制，避免血糖升高，引發其他併發症，造成生命危險。大多數情況下，血糖升高的原因和日常飲食密切相關，...

只吃肉就能減肥？還有這種好事？大概半年前，58歲的劉叔在網上刷小視頻，刷到一位磚家介紹生酮養生法，介紹只要控制米飯、麵食等碳水的攝入，只通過肉類來獲取能量，當身體缺乏葡萄糖供應的時候，身體就會消耗脂肪，產生酮體來供能，這樣就能達到減肥的目的。劉叔一聽這話，覺得很科學，自己正愁減肥...

我們北方人愛吃麵食，製作麵食的時候經常會用到酵母粉、泡打粉、小蘇打、食用鹼，很多人都搞不清楚這幾種調料的區別是什麼，也不清楚到底什麼時候該用哪個，很多時候全憑「感覺」。今天我們就來說說，酵母粉、泡打粉、小蘇打、食用鹼的區別和用途是什麼？首先是酵母粉，它是一種天然的發酵劑，屬於微生...

想要做好麵食並不難，只要弄明白燙麵、半燙麵、發麵、死面的區別和用處，搞懂這幾個麵食原理，哪怕麵食的花樣再多，也可以很輕鬆到做出自己想吃的口感。在家做起麵食遊刃有餘，我是太保，今天就為大家分享一些長期做美食、麵食所積累的一點小經驗。燙麵、死面、半燙麵、發麵這些區別和用途，拿中筋麵粉...

只吃肉就能減肥？還有這種好事？大概半年前，58歲的劉叔在網上刷小視頻，刷到一位磚家介紹生酮養生法，介紹只要控制米飯、麵食等碳水的攝入，只通過肉類來獲取能量，當身體缺乏葡萄糖供應的時候，身體就會消耗脂肪，產生酮體來供能，這樣就能達到減肥的目的。劉叔一聽這話，覺得很科學，自己正愁減肥...

中國是一個有著悠久歷史的文化古國，不僅在傳統文化上有獨特魅力，同時也在食品文化上有著豐富多彩的選擇。麵食作為中國傳統的主食之一，不僅有著豐富多樣的品種，也有著各具特色的製作工藝。在中國，有五大麵食被認為是最具代表性的，這五大麵食都是哪些面呢？刀削麵刀削麵源自中國北方地區，以山西、...