把雞肉做得又老又干是很罪過的，吃雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味。除了口味，就是口感了。雞肉的口感最重要的是兩個字：嫩滑。嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齒就碎了；滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了。訣竅一：老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少...

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鴿子肉不但營養豐富，而且具有很高的滋補作用，民間也一直流傳著「一鴿勝九雞」的說法。 鴿子肉既是美味佳肴，又是保健佳品，其蛋白質含量高達15%以上，而脂肪含量僅有0.73%，屬於高蛋白、低脂肪的食物，其所含有的鈣、鎂、銅、維生素A和E也都高於雞、魚、牛羊...

雞的「世界」，貌似永遠都不得安寧。當食品安全問題一出現，很多朋友都對雞肉食品不知所措。雖然如此，作為營養師，我覺得還是有必要澄清一些事情。 就拿雞來說吧，如果完全按照傳統飼養方法，在供求關係的作用下，我們今天有多少人能吃到如此廉價的雞肉呢?當食物供應不...

美食品安全人士網上請願禁止中國雞肉(Change.org網站截圖) 國會—美國一些食品安全活動人士在change.org網站發起請願活動，呼籲國會與歐巴馬政府採取措施確保中國雞肉不會進入美國校園和超市。 這個請願活動要求美國學校午餐、早餐項目、幼兒與成...

提到年節的大餐，雞鴨魚肉肯定不能少，就連國外的感恩節餐桌上也一定要端上一隻火雞才夠看，雞肉不僅是許多人都愛的美食，以中醫的觀點來說，更是益氣、溫陽、滋陰、補血的好食品;此外，如果能掌握如何烹調雞肉的要訣，更能達到抗癌的功效。 雞肉是補身體的最佳食材，不...

　　與美國朋友聊到「肯德基速成雞」的新聞，對方平淡地聽完，然後反問了一句，「你們才知道肯德基的雞是這樣養的嗎？」這個 著名的美國快餐連鎖在自己的地盤上，基本上已經成了人們迫不得已才買來吃的廉價垃圾食品。 　　肯德基的前世今生 　　當一個個美國速食品牌成功...

雞肉在燉湯的過程中發生了什麼變化?雞湯和雞肉哪個更有營養? 人們從雞肉中獲取的主要營養成分，只是蛋白質。在燉雞肉的過程中，脂肪、維生素和骨頭中的鈣比較容易溶解到湯中。脂溶性的香味物質是溶解在脂肪里的，隨著脂肪一併進入湯里，而水溶性的香味物質自然容易進入...

繼網傳養雞場給雞餵食精神科藥物後，新浪網民「深圳喉哥」日前在微博再次爆料指，深圳、廣州等地市場上賣的雞，大多數都吃了利血平、氯丙秦等精神科藥物。而且中小養雞場還有其它藥物超標使用現象。這一消息的瘋傳，嚴重影響廣州的活雞、冰鮮雞、熟雞銷量。香港文匯報報導，廣...

第一種食物：蔥。污垢：研究發現，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。第二種食物：雞肉。污垢：經過對484隻肉用仔雞的研究後發現...

黃金法則1： 多吃白肉，少吃紅肉。此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。 同樣的肉，不同的部位，因為脂肪含量不一...

　　日常生活中，大家經常吃雞肉。但中醫認為，公雞和母雞的食療功效是不一樣的，應該按需選擇，在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。count = 26;ad_id = new Array();ad_effect = new Array();ad_ope...

生牡蠣(網絡圖片)俗話說病從口入，美國雜誌最近評選出含細菌最多的8種食物，並教大家在生活中如何殺菌。1、雞肉：美國消費者聯盟一項全國調查發現，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時...

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正： 　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？ ( tw.aboluowang.com) 研究表明，雞胸肉所含脂...

　　雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正： 　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康? 　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於 　　雞腿肉，而...

　雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所...

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也...

　　雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡...