一說到皮蛋，大家想到的第一個標籤就是——外國人眼中的中國黑暗料理，網上甚至還有不少外國人挑戰試吃皮蛋。其實不只外國人，中國人對它的評價也很兩極分化：儘管有些人熱衷於辣椒拌皮蛋，但還有些人始終覺得它重金屬超標......其實，皮蛋並沒有像大家想的那麼黑暗，反...

從小到大，我們聽過無數飲食忠告，罐頭防腐劑超標，皮蛋重金屬中毒，味精緻癌，豬油吃多傷身。這些說法幾乎成了全民共識，大家也都老老實實避開這些所謂的垃圾食品，轉頭選擇商家主推的各類健康食材。這些流傳了幾十年的飲食誤區，是國外資本為了壟斷市場，收割流量，刻意編造的營銷謊言。四種被冤枉多...

皮蛋被拉回大眾視野，不是因為它又出了食品安全事件，而是因為一組長期膳食追蹤數據里，一個被忽略的細節：長期、規律吃皮蛋的人群，在某些生理指標上出現了統計學意義上的偏移。這個結論聽起來平淡，但細想一下，很反常。皮蛋從來不是營養學裡的推薦食物，甚至常被歸到偶爾解饞的行列，現在卻和五個變...

皮蛋，這種顏色獨特、氣味特殊的食物，在很多人的餐桌上總是占有一席之地。過去，有些人對皮蛋存在誤解，認為其鹼性大，可能上火或者損害健康。但近年的醫學研究和營養學觀察顯示，適量食用皮蛋，其實可能給身體帶來意想不到的好處，尤其是在消化系統、血脂調節、免疫力、血壓、微量營養素補充以及腸道...

呔！多少美食被無知謠言打入冷宮？多少偽科學在民間興風作浪？被告1號：蛋黃❌罪名：蛋黃膽固醇過高，要少吃！所以很多人只吃蛋白，把蛋黃扔了……特此聲明：這是對蛋黃的誤解和浪費本官先定個調——1.目前沒有證據表明多吃膽固醇會導致高血脂...

誰能想到，這顆黑黢黢的"松花蛋"，最近又被推上了風口浪尖。網絡上關於它的爭論就沒停過——有人說它富含營養，有人卻說它是"健康殺手"。更有趣的是，還真有人專門研究長期吃皮蛋的身體變化，結果讓人大跌破眼鏡...一、皮蛋到底...

愛吃皮蛋的人都沉默了!2011年，CNN報導世界最令人作嘔的食物中，皮蛋榜上有名。因為皮蛋獨特風味和一言難盡的外表，深受各種不良風評，至今外網上還有很多關於皮蛋的謠言：比如皮蛋鉛含量超標、皮蛋一股馬尿味、皮蛋在地底下放了一千年......甚至還有不明真相的路人，會覺得吃了皮蛋就會...

皮蛋吃多了會中毒，這是真的嗎？一位開早餐鋪多年的老闆在準備皮蛋瘦肉粥時，抬頭向旁人發問。很多人覺得皮蛋是尋常食物，飯桌上有它也很正常，但對身體的長期影響並非所有人都清楚。皮蛋的特殊工藝和成分，使它的風險和普通雞蛋並不一樣，尤其是當食用頻率較高時，身體可能會出現一些不易察覺的變化。...

最近有個新聞上了熱搜，說醫生建議皮蛋不要生吃。很多人看了大吃一驚，真是活久見，涼拌皮蛋還要熟吃？醫生說的對不對？皮蛋到底應該怎麼吃？1、禽類可以攜帶沙門氏菌以及其他致病微生物（致病性大腸桿菌、空腸彎曲菌、李斯特氏菌等）。由於禽類的生理結構，屎尿都是從屁眼出來，所以禽肉、禽蛋帶菌也...

　事情是這樣子的，前兩天本江西人很想吃「擂辣椒皮蛋」，想著去某紅書上找個菜單復刻一下，結果不搜不知道，一搜嚇一跳！

皮蛋營養爽口，下酒下飯，是許多人飯桌上最愛的小菜之一。而光說皮蛋大家都認識，但如果說松花蛋，變蛋，大家還真不一定分得清楚。很多人認為皮蛋就是松花蛋，變蛋就是皮蛋，他們之間沒多大區別，其實這樣的理解是非常錯誤的，它們不但口感差別大，營養差別也較大，下面就為大家來一一解答。變蛋和皮蛋...