大蒜不僅是廚房中的調味品，還可能在改善血糖、血脂方面發揮著重要作用。近日，東南大學團隊發表在瑞士《營養素》雜誌上的新研究就證實了這一點。《生命時報》綜合多位專家觀點，告訴你怎麼吃蒜最獲益。大蒜中的活性成分，降糖控脂在這一研究中，研究人員從多個醫學資料庫篩選了大量的相關研究，分析了...

米飯是每日的餐桌上不可缺少的重要主食。從超市買回來、開封過後的米，大家都是怎樣的保存呢？米是一種非常纖細的食材，一不好好保存很容易讓米失去原有的風味。這次將教大家如何保存米，及保存米時的所需注意的事項。此外，也會教大家一些平時可能沒有留意的日常調味品的保存方法！●米的基本保存方法...

有空服員說，他們在值勤時會自己帶餐盒，如果吃機上餐點，他們會避吃某些食物。圖為飛機上的餐點。(shutterstock)搭乘飛機旅行是很多人都會經歷的事情，關於搭機時吃什麼，是飛機乘客關心的議題。除零食和飲料外，大多數航班都會提供至少一頓正餐。如果需要在飛機上點餐，前空乘人員兼禮...

許多天然食物都藏著神奇的健康密碼，我要講一個對人體健康非常有功效的神奇食物：大蒜。我第一次對大蒜另眼相看是在大約30年前，當時我在醫學中心當放射腫瘤科的實習醫師，有一次我跟著放射腫瘤科的主任一起門診，有一位家屬問主任說：主任主任，你每天看這麼多的癌症病人，會不會擔心自己有一天也會...

姜有「姜醇」可提升身體抗氧化、抗發炎能力，並且可降低血液黏稠。（本報資料照片）香料（Spice）主要用於為食物增加香氣，香料植物可區分成辛香料和芳香料，前者如中式菜餚少不了的蔥、姜、蒜、八角、花椒等，又如東南亞食物常見的豆蔻、茴香、薑黃、丁香等；芳香料則如西餐常用的薄荷、蒔蘿、百...

有內行主婦在臉書分享，只要買回家多做一步驟，保存期限就可以拉長到一年。

/春季養生/spring中醫講究時令，調補要順應「春生、夏長、秋收、冬藏」的特點，認為春多風，春陽屬肝，其性生發。如今已到寒盡迎春的時節，人體陽氣開始生發。中醫養生的要點應以調肝助陽氣初生及防風禦寒為主。在做好綜合調護的同時，我們更應注意健康飲食，以理腸護胃、健脾疏肝、扶助正氣。...

出差半個月回到家本想做頓飯犒勞下自己結果開啟廚房門一看傻眼了！土豆發芽了！大蒜髮芽了！生薑也發芽了！剛準備扔了，婆婆的白眼也就到了於是到底能不能吃呢？吃了這些發芽的東西會不會有事？其實，食物能不能吃，不在於它的狀態，而在於它是否含有有毒的物質。發芽的土豆：有劇毒請扔掉！一說起發芽...

大地回春，萬物復甦，人體陽氣也隨之充盈。本著人與天地相應的宗旨，在飲食上應該順應氣候，因時食養。春天氣溫開始上升，可進食一些有助於陽氣升發的食物。以五味而言，辛甘發散為陽，蔥、姜、蒜、韭菜、香菜等辛味食物有助陽升發、溫中散寒的作用。只是春為少陽之時，只宜助...

蒜素於防心血管疾病吃整顆蒜還是切片好?(示意圖/Shutterstock)電影裡用來抵禦吸血鬼的蒜頭，在現實生活中，可以營養滿分的天然食物，具有抗氧化、降血糖、減少幽門桿菌、預防心血管疾病等優點，不過，蒜頭切開或壓碎後放置一段時間後，顏色可能變綠，營養師表...

隨著經濟的快速發展，一方面我們的生活水平得到了改善，另一方面各種各樣的疾病也開始找上我們，其中很折磨人的就是各種各樣的骨病，尤其是滑膜炎，它屬於內理性的骨骼疼痛，不僅降低了患者的生活品質，而且治療也比較棘手，所以日常保護好骨骼非常重要。29歲小伙患上滑膜炎...

中國飲食比較豐富，天上飛的，水裡游的，地上跑的，各種食物到了廚師的手中都會變成美味佳肴，幾千年的飲食文化，我們也積累了各種各樣的經驗和方法，很多俗語也都流傳了下來，比如說魚不蒜，牛不韭，肉不姜這些話是什麼意思？他們代表著什麼？魚不蒜的意思是魚和大蒜不能夠一...

轉眼已經到了一年的年底，天氣變得非常的寒冷，這個時候喝湯是最好不過的事情了。一碗熱氣騰騰的湯，能夠很好驅散寒冷，是禦寒的不二之選。一說到燉湯，許多人就是簡單的把各種食材放入鍋中，然後加入一定量的水，再涮好一個時間，時間到了就出鍋喝湯。這樣做出來的湯也能喝，...

最近幾天，晚上的風都是呼呼地刮，到了第二天一早起來的時候，明顯感覺到屋裡都是涼颼颼的，趕緊裹上厚外套了。兒子前段時間還只穿個衛衣，最近幾天也嚷著冷，穿上了毛衣。晚上回家，也開始嚷著要喝湯，吃熱和的燉菜了。但是因為他對肉食類食物不是特別的喜歡，所以我們都是換...

隨著全球最大的大蒜生產國中國大陸淪為新型冠狀病毒疫情重災區，當局的封城措施和勞工短缺都打亂了中國大陸的大蒜供應鏈，連帶推升美國大蒜價格攀抵一年來新高。華爾街日報報導，由於擔憂大蒜將在未來幾個月供不應求，美國大蒜零售價格漲抵2018年以來最高水平。根據美國農...