在持續酷熱的天氣中，這樣高溫的夏季，食材很容易變質或腐敗。一般認為海鮮或新鮮食材應該儘快放入冰箱保存，但其實有些食材是不適合放入冰箱的。根據韓國媒體《조세일보》整理自首爾特別市食品安全資訊，介紹了五種應避免放進冰箱保存的食物。

江蘇一家酒店廚師為了預防食物中毒，竟在菜餚里添加慶大黴素。示意圖。（取材自微博）江蘇一家酒店廚師為了防群體性食物中毒事故，違法在菜里加入抗生素慶大黴素，遭同事舉報。慶大黴素使用過量可能導致孩童耳聾，廚師的離譜行為讓網友炸鍋，消息衝上熱搜，痛批「做人沒底線了」。涉事酒店被吊銷食品經...

雖然在食用前清洗食物似乎是一種慣例，但並非所有食材都需要這種護理。清洗農產品對每個人來說都是可以接受的，對大多數人來說也是理所當然的，但實際上，有些食物根本就不需要清洗。有些食物需要清洗，因為它們含有雜質，用水可以清洗掉這些雜質，而且不會將細菌傳播到廚房。因此，應該清洗這些食材或...

香菜，這種綠色的小葉蔬菜，以其獨特的香氣和味道，成為了許多菜餚的點睛之筆。在烹飪中，香菜不僅能增添風味，還能為菜品帶來一抹清新的綠色。然而，香菜的作用遠不止於此。在中醫的眼中，香菜不僅僅是一種食材，更是一味具有藥用價值的草藥。經常食用香菜，或許能解決一些常見的健康問題。但需要注意...

沙拉本身由何種食材所組合而成固然重要，不過是否搭配合適的醬汁，也攸關到這道沙拉料理的成敗。隨著食材的特性不同，搭配的醬汁也有所異，請記住幾個重要的搭配原則，就能愉快地享用沙拉料理囉。味道清淡的蔬菜像是放入萵苣或蘿蔓萵苣等的沙拉，可以用橄欖油或是檸檬等醬汁來提味，讓蔬菜的原味與清爽...

兩家英國的大學發明了一種以石墨烯和海藻為製作材料的健康監測器。圖為丹麥的餐廳最近推出了利用海藻製作的創意菜餚。關注健康，許多人或家庭都必備一些小型儀器以監測身體的健康指數。不久前，英國發明了一種以石墨烯和海藻為製作材料的健康監測儀器，可用來記錄肌肉、呼吸、脈搏和血壓等。石墨烯奈米...

天氣變涼，不少華人又迎來了最佳火鍋季，大吃特吃。然而，各位住在大溫的村民要注意了，加拿大食檢局（CFIA）最近接連召回了一系列食品，其中許多是大家平日生活里都會買到的——最新一起召回通知，就是關於金針菇的。根據食檢局通知，他們發現K-Fresh品牌特定批次...

中國連鎖火鍋品牌海底撈以「極致服務」為招牌，秉承著「服務至上、顧客至上」的理念，讓客人幾乎只要「張口吃」就好，也因此吸引一票鐵粉顧客一再上門消費，不過本月6日福建一間海底撈卻驚傳死亡意外，一名女客人吃下牛肚時，不慎噎到，經店內員工緊急急救，仍沒有挽回性命，不幸噎死。

如今，越來越多的人開始注重養生，一日三餐講究吃得精緻、營養。在養生方面，日本人可可以說非常有話語權，據厚生勞動省統計，日本是全世界最長壽的國家，男性平均年齡為81.41歲，女性則在87.45歲左右。日本老人不但身體健康、神采奕奕，而且幾乎都保持著清瘦的身材。此外，我身邊不少去日本...

2020年北京一家麻辣燙店內。由於全球糧食價格飆升，亞洲多國餐館和街頭食品小販面臨著艱難的選擇：要麼承受更高成本來降低利潤，要麼轉嫁成本但冒著失去顧客的風險。路透社報導，馬宏（Ma Hong，音譯）的麻辣火鍋店自去年在北京市中心開張以來，店裡的利潤已縮水約五分之一，原因是牛肚價格...

5類防癌食材這樣煮就錯了！營養大流失。(示意圖/Shutterstock)癌症發生原因眾多，從先天基因到後天環境，都有關鍵影響，但美國國家癌症研究院的研究指出，至少三成以上的癌症是因飲食引起，像是大腸直腸癌、攝護腺癌、乳癌、胃癌、胰臟癌等，都與飲食有密不可...

如今，營養的食物越來越受到人們重視。為了找了最具營養價值的食材，發表在科學期刊《公共科學圖書館：綜合》（PLOS ONE）的一篇研究，評估了一千多種食物。第一名就是我們常吃的堅果——杏仁。用少量食物也能滿足營養素建議攝取量人體每日所需的營養素，包括三大主要...

豆漿是中式早餐的最佳飲料，由於從黃豆研磨而成，蛋白質、大豆異黃酮等營養素更是豐富。不過，儘管喝豆漿對人體有諸多好處，小心喝得方法不對，將對人體造成傷害，甚至有嘔吐、腹瀉的風險。營養師李婉萍曾為文指出，豆漿是由有著黃豆所研磨製成，相較於動物奶，豆漿的膳食纖維...

蠶豆和蒜苔竟然還能夠搭配在一起做成非常美味的美食？你有沒有吃過這樣的美食呢？這道美食就是蒜苔小炒蠶豆，吃起來嫩香軟糯，而且做出來之後，蒜苔和蠶豆的顏色都非常翠綠，一點也不會發黃，光看著就讓人特別有食慾。這道蒜苔小炒蠶豆的做法是很簡單的，很容易就能夠將它做出...

【早安健康精選書摘】保腎就是保命一個人壽命的長短，主要與腎有關。腎精好比一個人的能源，若貯備充足並節省使用，用的時間就長，就容易長壽；原本就能源匱乏，再不知道節制，必然就會折壽。影響一個人健康和壽命的因素有很多，但概括起來，不外乎先天和後天兩個方面。先天因...