隨著歲末年終的到來，不少民眾再度為了大掃除而煩惱。為了避免在農曆過年時艱辛地除舊布新，或許趁現在開始清潔是個不錯的選擇。不過，不少清潔用品多由化學成分製成，專家指出，若大量接觸，恐成為對身體造成負面影響的罪魁禍首。來看看有那些天然的水果成分，能為打掃起到奇效吧。《抓毒博士教你聰明...

天氣又悶又熱，夏天也是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。在美國，執行地中海飲食時，料理時常都會使用根莖類的馬鈴薯作為主食或配菜，美國馬鈴薯含有豐富的...

各位先別急著甩鍋給薯條！哈佛大學的這項研究確實登上了權威期刊，但真相可能和你想的不太一樣。近日，哈佛大學研究團隊在《BMJ》上發布了一項新研究，嚇壞了不少土豆愛好者。研究追蹤了20.5萬餘名成年人長達近40年的飲食習慣數據後發現，和幾乎不吃油炸土豆（薯條）的人相比：每周吃3份（1...

烤馬鈴薯很受歡迎，但要做得好吃，可不是只有把馬鈴薯丟進烤箱這麼簡單。每日快報（Daily Express）報導，主廚分享只要加鹽巴，就能烤出外皮酥脆、味美又鬆軟的馬鈴薯。烹飪專家、食譜網站Feasting at Home主要撰寫人之一的主廚席薇亞（Sylvia Fountaine...

以色列食品科技公司研發全球首款含酪蛋白的基因改造馬鈴薯，全程都沒乳牛參與。Ynet網站報導，以色列食品科技新創公司 Finally Foods成功開發出全球首款基因改造馬鈴薯，其中含有乳蛋白，這一突破性技術可能顛覆乳製品生產模式。酪蛋白（casein）在乳蛋白中占80%，是製作起...

習慣將食材存放冰箱的做法並不總是安全。印度營養師警告，洋蔥、大蒜和馬鈴薯三種常見食材存放冰箱中可能導致健康風險。洋蔥易滋生黴菌，大蒜冷藏後味道變苦且可能長霉，而馬鈴薯在低溫中會產生對健康有害的丙烯醯胺。專家建議，這些食材應存放於乾燥、陰涼處以避免潛在的致癌風險。

很多人以為吃素就能穩定血糖，減重醫生提醒，別掉入假蔬菜的陷阱，包括馬鈴薯、地瓜、南瓜、芋頭與蓮藕，都富含澱粉，吃多容易導致血糖控制失敗，建議要控制血糖，可多吃綠葉蔬菜、豆類及大豆製品與酪梨，尤其是酪梨，食用不僅有助控糖，還可抗氧化、抗發炎，有益心血管健康。專家指出，吃素是健康的觀...

你應該要知道的食事營養師賴怡君幫大家整理出了種8食物發了芽反而更營養；6種食材發芽沒關係，但最好快吃完；以及吃了會中毒的食材，大家趕快做筆記吧！一、馬鈴薯發芽不能吃台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示，馬鈴薯發芽是有毒不能吃的。她提醒，當馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量...

夏天盛產的絲瓜，烹調後常常因為變色發黑而顯得黯淡不好吃。（圖／本報資料照）想炒一道蛤蜊絲瓜，是不是才削好皮，還沒放進鍋里，絲瓜就開始變色了？馬鈴薯、牛蒡、蓮藕一旦開始變色發黑，雖然不影響品嘗時的口感，但略顯黯淡的料理看起來完全失去美味，究竟該如何正確處理這些容易氧化的蔬果呢？農委...

美國緬因州參議員蘇珊‧柯林斯（Susan Collins）在周三（5月1日）的一份新聞稿中公布，美國農業部表示無意重新劃分馬鈴薯的類別，並承認馬鈴薯實際上是一種蔬菜。

無論是想改善腸道微生物群或只是想更多營養素，這裡建議10種你應該吃得營養豐富的蔬菜和水果。在哪些動物肉類來源的營養密度最高？這篇文章中，我們建議了哪些動物性食物較適合食量減少、卻想獲得最多營養素的人食用。但除了動物性食物，你還需要植物性食物，因為它們對身體健康、預防疾病和支持心理...

馬鈴薯。Image by Peter from Pixabay處理馬鈴薯只能用削皮器去皮嗎? The Spruce Eats網站美食作家蘿雪兒·比洛(Rochelle Bilow)為讀者提供其他方法，不僅可以節省時間還能舒緩潛在的手腕疼痛。比洛分享的這一去皮技巧來自...

每次在市場購買芋頭、番薯、馬鈴薯回家，總是容易吃不完。芋頭、番薯、馬鈴薯該怎麼保存才好？快跟著日本冷凍專家西川剛史一起試試看，輕鬆保存食材，口感還能更好吃。芋頭料理保存方法芋頭帶皮清洗，確實擦乾水分後，再用保鮮膜整顆包起來，裝進保鮮袋內，排出空氣冰冷凍庫。解凍時，只要包著保鮮膜，...