帶魚營養分析:
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3. 經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;
4. 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
香煎帶魚做法:
1、帶魚解凍,剪開背鰭和腹部,去除內臟和黑色腹膜、血污,清洗乾淨,切段,用廚房用紙擦乾;
2、將帶魚用鹽、五香粉醃製十幾分鐘;
3、沾上乾粉,抖掉多餘乾粉;
4、鍋中油熱後,放入帶魚,中小火一面煎至金黃後翻面,將另一面煎至金黃至熟即可。
煎帶魚不散的竅門:
1、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦乾,否則水分太多,煎帶魚就容易散碎;
2、將帶魚沾上一層乾粉煎帶魚不容易散;
3、煎帶魚的時候,一定要等一面煎好後再翻面,如果沒有煎好就翻面的話,帶魚肯定會變得散碎。