長久以來主婦們之間流傳著一個秘方：食用蘋果醋可以讓腰間贅肉跑光光。超模辛迪·克勞馥和海蒂·克拉姆看來就是深諳此道，她們在每餐之前喝上一大口蘋果醋，深信這樣有助於保持曼妙身材。現在日本的研究者們發現了一些證據，表明醋能起到燃燒體內脂肪的奇效。
請先別急著衝下樓狂買鎮江香醋，有必要提醒您現在的研究成果還僅限於實驗室，小白鼠的確瘦了，大活人還未必。然而話又說回來了，小白鼠們在享用了一頓高脂肪大餐後，那些邊吃邊佐以醋飲的小傢伙們比邊吃邊喝點白開水的同伴們確實要少長點膘，差別最多可達10%。學者們覺得是醋裡面的酸物質---醋酸 ---接通了小鼠體內的某些基因，"通電"後的基因蹦出許多專管燃燒脂肪的蛋白酶，這些活躍的酶有助於抑制脂肪堆積。
喝過醋的小鼠們還有另兩項好處，比起它們喝水的倒霉同伴來，前者的膽固醇水平和血壓都要更低些。來自日本半田中央研究所的近藤君還做了更進一步的人體實驗，結果也很惹人心癢。數據顯示，每天攝入15毫升醋的受測者們都變瘦了，特別是在胸部和上腹部的位置。
你可能不相信醋能使人食慾下降
研究還揭示了醋能減緩胃清空的速度，從而使人的食慾下降。對於怕酸的人來講，謝天謝地，只需要喝下四調羹的醋就能起到減緩胃排空的效果，這點醋也就是一道普通的法式沙拉醬料的水平。能和醋媲美的還有檸檬汁，其中的檸檬酸也有和醋酸相似的功效。
酸麵包發酵過程中天然產生的乳酸和丙酸，也能使食用的人有更久的飽脹感，和別的麵包比起來，酸麵包能減緩消化的速度。
最後一個貼士：飲用果醋、檸檬汁或酸橙汁無礙健康，有助瘦身。但請記得不要在你的薯條上狂灑酸醋，然後一廂情願地等著大肚腩癟下去。
