食材：
做法：
我做了兩種，紅薯和紫薯，紅薯俗名就是地瓜。準備食材，紅薯洗淨去皮，切片，切片是為了蒸熟快一些。
紫薯同樣洗淨，去皮，切片。然後鍋里加水，上鍋蒸熟。
蒸熟從鍋里拿出，加入適量的白糖，適量的糯米或麵粉，用擀麵杖弄成泥和好。如果太干可以適量加一點水。
因為紫薯比較干，和面的時候稍微多加一點水，太幹了炸出來也會很硬，口感不好。加糯米粉做出來會軟一些，麵粉稍硬一些。依據個人口味添加。味道都很好的。
和好的紅薯面泥。
手上沾點乾麵粉，把紫薯泥和紅薯搓成球狀。
紅薯球泥。
鍋里燒油，待油溫熱以後放入做好的薯球開炸。
炸成這樣金黃色就可以撈出了。
涼了就可以吃了，味道美極了！
我做了兩種，紅薯和紫薯，紅薯俗名就是地瓜。準備食材，紅薯洗淨去皮，切片，切片是為了蒸熟快一些。
紫薯同樣洗淨，去皮，切片。然後鍋里加水，上鍋蒸熟。
蒸熟從鍋里拿出，加入適量的白糖，適量的糯米或麵粉，用擀麵杖弄成泥和好。如果太干可以適量加一點水。
因為紫薯比較干，和面的時候稍微多加一點水，太幹了炸出來也會很硬，口感不好。加糯米粉做出來會軟一些，麵粉稍硬一些。依據個人口味添加。味道都很好的。
和好的紅薯面泥。
手上沾點乾麵粉，把紫薯泥和紅薯搓成球狀。
紅薯球泥。
鍋里燒油，待油溫熱以後放入做好的薯球開炸。
炸成這樣金黃色就可以撈出了。
涼了就可以吃了，味道美極了！
番薯黃金蛋
食材：
番薯120G、紫薯120G、細砂糖60G、木薯粉或馬鈴薯粉160G、牛奶50G、雞蛋1粒、麵包糠適量
做法：
紫薯與番薯洗淨後削皮切成片狀備用。
切好的紫薯放入鍋里中火蒸20-30分鐘，蒸到軟爛即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同樣放入鍋里中火蒸20-30分鐘，直到軟爛。
蒸好的番薯取出。
將蒸好的紫薯趁熱放入30G細砂糖。
把紫薯壓成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。
翻拌均勻後放入25G的牛奶。
繼續翻拌至均勻即可。
將蒸好的番薯趁熱放入30G的細砂糖。
壓成番薯泥。
放入80G的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。
翻拌均勻後倒入25G的牛奶。
繼續翻拌均勻即可。
將雞蛋打散，適量的麵包糠倒入碗裡。
小鍋里放入適量的油加熱，油必須沒過番薯蛋。
將翻拌好的番薯泥揉成貢丸或魚蛋大小。
放入雞蛋液里，讓整顆番薯蛋沾滿雞蛋液。
然後放入麵包糠碗裡裹滿麵包糠。
油加熱後轉用小火，把裹好麵包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一樣揉成魚蛋大小，粘上雞蛋液和麵包糠然後放入油里一起炸。
如果不裹麵包糠的話就不需要沾雞蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黃色即可取出。
紫薯與番薯洗淨後削皮切成片狀備用。
切好的紫薯放入鍋里中火蒸20-30分鐘，蒸到軟爛即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同樣放入鍋里中火蒸20-30分鐘，直到軟爛。
蒸好的番薯取出。
將蒸好的紫薯趁熱放入30G細砂糖。
把紫薯壓成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。
翻拌均勻後放入25G的牛奶。
繼續翻拌至均勻即可。
將蒸好的番薯趁熱放入30G的細砂糖。
壓成番薯泥。
放入80G的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。
翻拌均勻後倒入25G的牛奶。
繼續翻拌均勻即可。
將雞蛋打散，適量的麵包糠倒入碗裡。
小鍋里放入適量的油加熱，油必須沒過番薯蛋。
將翻拌好的番薯泥揉成貢丸或魚蛋大小。
放入雞蛋液里，讓整顆番薯蛋沾滿雞蛋液。
然後放入麵包糠碗裡裹滿麵包糠。
油加熱後轉用小火，把裹好麵包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一樣揉成魚蛋大小，粘上雞蛋液和麵包糠然後放入油里一起炸。
如果不裹麵包糠的話就不需要沾雞蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黃色即可取出。
空氣炸鍋烤紅薯芝麻球
食材
紅薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻適量
做法
生紅薯上鍋蒸熟，一次可以多蒸點，直接吃也好吃，或者做成蛋糕、饅頭都可以。
取一塊紅薯去皮碾碎，加入適量的糯米粉，白糖加與不加可以隨意，愛吃甜的就加點，不加我覺得也不錯，就是偏淡一點兒。
用勺子拌成泥狀，能團成球就可以。
手取一些紅薯泥揉成球，大小比桌球略小點兒。
放到盛著芝麻的盤子裡滾一下，再用手輕壓結實。
所有的紅薯芝麻球都做好了。
將紅薯芝麻球碼放進空氣炸鍋的炸籃內。
無需預熱，直接將炸籃推入炸，鍋中180度。
10分鐘，出爐。
香甜軟糯，好吃有營養，沒有一滴油。
小貼士：
糯米粉可多可少，多放彈口，少放就軟糯，請隨意；白糖隨口味添加；時間根據球的大小來調整；如果想要油炸的效果，可以在芝麻表面輕刷一層油再送進炸鍋中。
紅薯薑湯（保暖驅寒）
食材：
紅薯1個、老薑1塊、紅糖50g、紅棗6顆
紅薯洗淨，去皮，切成方塊；老薑洗淨，削掉老薑皮，切片處理。
紅棗用清水浸泡十幾分鐘，然後洗掉紅棗上的灰，雜質。
煮鍋里倒入適量清水，燒開。
將紅薯、薑片放進鍋里用中小火煮。
紅薯快煮熟時，放入紅棗。
倒入紅糖，攪拌均勻，略煮。
煮好的紅薯薑湯稍稍放涼，即可食用。
小貼士：
紅薯薑湯儘量趁熱食用更好。
焗烤地瓜
食材：
地瓜一個、黃油20G、芝士隨意、糖少許、牛奶50ML
做法：
地瓜包兩三層紙巾，沾濕微波爐大火10分鐘。外皮軟就熟了。
對切，把肉挖出來，加入黃油和糖趁熱攪拌，再加牛奶攪拌後填充回地瓜。
表層鋪上芝士，進烤箱180度8分鐘就OK了。
