豆腐腦是豆腐製作過程中的半成品,成分上並沒有太大區別,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味,我們家更喜歡四川酸辣口味的。小時侯見過媽媽做豆腐,這兩天看見豆腐,就萌生了自己也試一下的想法,今天有空就試了試,可到了豆腐腦環節,我家竹子非要吃豆腐腦,這可是她很愛的之一,就給她做了一碗,大家一塊來嘗嘗哈。。。
做法:
1、黃豆泡10小時。
2、用打汁機打好,到進鍋里(我的打汁機是有過濾網的,沒有的,可以用紗布過濾一下)。
3、放爐子上燒開,冷5——10分鐘。
4、用白醋慢慢用勺子攪均勻。
5、等1--2分鐘湯就清了,盛到碗裡。
6、加入生抽.鹽調好的汁,撒上切碎的小蔥、香菜、淋上辣椒油,一碗香香滑滑的豆腐腦就做好了。
7、嘗嘗吧,好喝著呢。。。
峰兒話語:
用白醋點豆腐腦時,一定要慢慢的。