台大醫院外科部主治醫師張金堅指出，以癌症為例，每增加1杯咖啡，可降低3％整體癌症風險，他提出一套「三杯咖啡養生法」。
喝咖啡4原則效果最佳又養生
張金堅認為，要獲取咖啡對健康的好處，必須正確、適量飲用，他提出一套「三杯咖啡養生法」，原則是：
每天喝不超過3杯（1杯約250cc），每杯咖啡搭1杯水、1杯牛奶。
咖啡建議在上午10和下午3點喝，提神醒腦的CP值最高。
建議飯後再喝咖啡，且喝完後不要躺著，胃食道逆流者要減量喝。
要注意飲用時的溫度，不要超過60℃，過熱食物飲料會增加罹患食道癌的風險。
咖啡降低癌症風險但3種狀況要留意
適度喝咖啡：對皮膚癌、子宮內膜癌、肝癌、大腸癌、口腔癌等風險會下降，其他像乳癌、胃癌和食道癌等，喝咖啡則沒有影響。
建議不要喝咖啡：肺癌及膀胱癌患者、小孩的白血病，不宜喝咖啡。
