小葛和兩個新來的同事去吃飯，他做的第一件事，就是給餐具倒滿熱茶水，把碗筷都燙一燙，一個同事直接問小葛，你是不是廣東人啊？
原來，廣東人餐前特別愛這麼做，在粵語中，在廣東人口裡，燙碗叫做「啷碗」，不管是在街邊大排檔、普通的餐廳，還是星級酒店，在開吃之前，無一例外都要啷一下。
小葛笑著說，我可不是廣東人，我也是給其他人學的，這麼做能夠燙死餐具上的細菌，出來吃，碗筷是最髒的，燙一燙總沒壞處！
問題來了，餐前燙一燙碗筷，真能燙死細菌嗎？
2020年年底，上海消保委對860雙不同材質的筷子進行了專業檢測，材質有竹木、不鏽鋼、合金、密胺等，其中660雙新筷子，200雙舊筷子。上海消保委相關的實驗顯示，用開水燙一下筷子的做法基本沒用，這是因為沖燙的時間太短，對微生物難以有效殺滅。
由此可見，所謂的餐前燙一燙筷子，其實並不能燙死上面的細菌。
事實上，廣東人喜歡餐前燙一燙筷子，並不是因為要殺菌，而是因為特殊的風俗。
第一，受茶文化的影響
廣東人喜歡喝茶，泡茶也十分講究，第一遍茶水一般不喝，這道工序叫洗茶，洗茶的水雖然不喝，但也不想浪費，乾脆拿茶水來燙一燙碗筷。
第二，以水為財
餐前燙一燙碗筷，水流過餐具，有周身圍財的意思，也是以水為財。
如果了解了廣東人的這種謎之風俗，你才會知道，它根本不是為了殺菌這麼簡單。
除了廣東以外，越來越多的其他省市也開始悄然流行起燙碗筷來，但和廣東人特殊的風俗不同，他們的目的就是為了殺菌，讓碗筷看起來更加健康。事實上，這並沒有什麼用。
