隨著生活水平的不斷提高，平時飲食的不規律，再就是大魚大肉的攝入，尤其是已經入夏，冰鎮冷飲也逐漸都安排上了。這些不規律的，油膩的，刺激的食物，大量食用之後，難免會造成腸胃不舒服！
想必大家都聽過一句話【十胃九病】，很多人都會覺得自己的腸胃不夠「聽話」！其實，這都是自己作的。常常聽老一輩人說，沒事的時候吃點花生米，喝點大米粥，小米粥，或者是吃點麵條，都是養胃的。其實，還有一種食物經常被大家忽視，，被稱為是藏在身邊的「養胃高手」，比小米可強太多了，它就是——南瓜！
南瓜，含有豐富的鋅元素，參與人體內核酸，蛋白質的合成，是人體生長發育重要的組成部分。南瓜還有保護胃黏膜的作用，因為其所含的果膠能有效地阻止刺激食物對腸胃的傷害，再就是還能增加腸胃的蠕動，幫助消化！南瓜的做法較為廣泛，今天跟大家分享一道超級好喝的【南瓜疙瘩湯】，做法簡單，每天喝點，胃越來越舒服！
咱們做的【南瓜疙瘩湯】不同以往那種老式做法，時間一長疙瘩就軟了，很難喝！其實疙瘩湯好喝，是有竅門的！大廚教你一種新做法，疙瘩筋道有嚼勁，放一天不回軟！一起看看詳細做法吧……
所需食材：南瓜，白糖，疙瘩（做法在文末）。
做法，1：南瓜去瓤去籽，之後將其切成薄片或者是小塊，上鍋蒸15-20分鐘。
2：蒸好後取出稍涼，之後將其壓成泥，儘量壓得細一點。
3：鍋中加水燒沸，注意不要有油，隨後根據自己的口感加入適量白糖攪勻。再放入南瓜泥攪勻。
4：將做好的疙瘩放入漏勺中，如上圖動作，慢慢地向下擠壓。讓漏勺的小眼兒，做成疙瘩的形狀。
5：全部下完後，小火煮30秒左右！就可以出鍋了！如果想要更黏稠，可以淋點雞蛋液。
技術總結：
1：南瓜一定要上鍋蒸熟，時間的長短，根據自己所切南瓜的大小決定即可。
2：爭取做到，鍋中沒有油花，不然會影響口感。
3：再就是煮疙瘩的時候，時間千萬不要太長，因為疙瘩很好熟，基本上開鍋就熟了。煮製時間一長，就失去筋道的口感了！
疙瘩的做法：
麵粉50克，澱粉100克，生粉150克，雞蛋1-2個，食用油30克左右。
先將麵粉，澱粉，生粉混合攪勻，隨後打入雞蛋攪勻，和成很粘稠的狀態，最後再加入食用油，最好是清油，直至將食用油揉進疙瘩裡面，最後為了防止風乾，上面再封上一層清油，就可以了。
