到吉林第二天，作為一個南方人最直觀的感受便是餐桌上的大分量菜餚。大盤子裝的菜讓我們這些南方人不由大呼「震驚」！
常年在南方的人知道，日常出門吃飯，門店裡炒的菜即使寫的是大份，往往大盤子裝，量卻不到盤子一半分量。再來說說湯羹，往往是水多料子少。比如筆者曾點過一份肉羹湯，結果撈了半天才四塊肉，即使如此湯的裝碗分量也常常不到一半分量。
所以當我們看到一盤盤堆積的像一座小山似的東北菜餚時，不禁楞了一下。見我們一副「吃驚」的模樣，本地人笑稱，在東北這是一件很平常的事，但凡有人來家中做客，桌上的菜餚向來分量十足，哪怕到了外面吃飯，飯店裡的菜餚也是如此。
大盤子菜，大塊子肉，讓我們吃的直呼過癮。有人笑稱在南方吃肉，肉是調皮的總是愛藏起來，得用筷子扒開來找。而眼前這盤豬肝沿，分量大不說，肉還很大塊。
魚是今早剛從河裡撈上來，看起來有六七斤的模樣。雖然比較大條，但吃起來口感並沒有很老。
一大盤鐵板豆腐，豆腐上放著甜辣椒、蔥花、番茄，最後12個人硬是沒有全部吃完它。
這份疊的猶如一座小山似的蘿蔔是當地農家自己種植的紅色蘿蔔，嘗試一口後竟發現味道還有一些甜，起初我們以為是加了糖，最後才有人告訴我們，原來這蘿蔔是直接洗乾淨削成絲，完全沒增加多餘的佐料。
比南方的分量大一倍，可價格卻比南方還低不少。老闆不怕虧嗎？問了之後才知道整個東北菜里大份的量是很常見的，一方面是因為東北人食量教大一些，另外一方面也是東北人的豪爽性格使然，家裡來了客人，大盆子菜招待客人才能顯示自己對客人的尊敬。
