青椒是現在的應急菜，很多人在自家陽台，院子裡都可以很方便的種上幾棵，除了做配菜，還可以直接做成虎皮青椒。
很多人虎皮青椒做不好，其實主要原因還是你的步驟上出現了問題，下面小編跟大家分享美味的虎皮青椒製作方法吧！
在製作美味的虎皮青椒之前，首先準備好適量的青椒，把青椒清洗乾淨去掉辣椒籽。接著用刀把青椒切成兩半，然後再壓幾下。之後準備幾個大蒜子切成碎末裝入碗中。
下面準備一個乾淨的小碗進行調料汁，往碗中加入一茶匙食用鹽和香醋，接著再加入半勺生抽,兩茶匙豆瓣醬，然後用筷子攪拌均勻。攪拌均勻之後放置一邊備用。
下面開始起鍋，大火將鍋燒熱，然後把辣椒放入鍋中轉小火。接著用鍋鏟把青椒壓幾下，讓其受熱均勻，看到青椒成煎糊後裝入碗中。
這時在另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後把蒜末倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之後把青椒倒入鍋中翻炒幾下，之後把事先調好的料汁倒入鍋中大火收汁，最後再次倒入少許澱粉進行勾芡即可出鍋裝盤，簡單美味的虎皮青椒就製作完成了。
溫馨提示:青椒第一次下入鍋中時不需要放油，直接放入鍋中炒至變軟。
