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保存大蝦,最忌直接扔冰箱,教你1招,一個水瓶就搞定,凍一年仍鮮嫩有彈性!

「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰。說到大蝦,過去是有錢人家的美食,現在已走進千家萬戶,成為了家常菜。但是一年四季由於大蝦的價格不同,這叫會過日子的家庭主婦感覺頭疼。特別是每逢過年過節的時候,大蝦的價格一般都是一路飆升,貴得離譜。有心的家庭主婦就會趁著大蝦便宜的時候多買一些保存起來,等貴的時候拿出來吃,這就涉及到大蝦怎麼保存。

說到保存大蝦,這活很多人都幹過,買回來的大蝦直接丟冰箱冷凍,但結果卻強差人意,這樣凍出來的大蝦,蝦頭變黑,口感和營養都會差很多,解凍之後,肉質變得鬆散,沒有嚼勁,說句不好聽的就叫食之無味,營養價值也大打折扣,難道就沒有一種方法,解凍後的大蝦依舊鮮嫩好吃,蝦肉Q彈不鬆散,和鮮蝦一樣,蝦販子教你一招,一個空礦泉水瓶就搞定,凍一年仍鮮嫩有彈性!

1、先準備儲存大蝦的容器,那就是廢舊的礦泉水瓶子,先一個一個的沖刷乾淨;買回來的大蝦一定不要衝洗,這樣才會保存大蝦的原汁原味,蝦也不會因為沾染到水而變質,先把大蝦按照一頓吃的量,一個一個的裝進礦泉水瓶子,記得不要裝的太滿,要留出空隙。一是因為以後咱們還要加水;二是讓活大蝦在瓶子裡自由的呼吸,讓大蝦儘可能長一點時間保持鮮活,擰上蓋子放冰箱冷凍。

2、大蝦冷凍一天後,拿出瓶子來加入純淨水,裝滿瓶子,擰緊瓶蓋,放到冷凍室就可以了。這樣做的目的是大蝦不耐熱,如果一開始就把大蝦和水一起灌入礦泉水瓶中,瓶子中的水溫一時半會降不下來,這樣會影響大蝦的品質,和水洗大蝦一個道理,大蝦的肉質也會改變,就達不到大蝦的鮮度要求。

3、吃的時候就把礦泉水瓶拿出來,用剪刀把瓶子的外皮剪掉,泡一下水解凍即可。每次拿一瓶,夠吃一頓的,這樣隨吃隨取,很是方便。

大蝦的營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟、易消化,含有豐富的蛋白質和礦物質,如鈣、磷、鐵、鋅等,對兒童、孕婦、老人都有補益功效,海大蝦還含有碘,對我們的健康極其有益。據科學分析,大蝦可食用的蛋白質占16%~20%左右。因此要常吃蝦,怎樣才能長期吃到便宜的大蝦呢?那就需要保存大蝦,蝦販子教你一招,一個空礦泉水瓶就搞定,凍一年仍鮮嫩有彈性!

責任編輯: 宋雲  來源:吃貨峰子 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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