秋季絕對是吃包子、餃子的一個旺季，因為天氣越來越涼快，人的食慾大開，對各種美食有著很高的渴望，同時秋季也是人們「秋補貼膘」的季節，沒啥比吃一頓包子、餃子來的更直接的了。
包子、餃子可以「包」萬物，什麼生猛海鮮、山珍野菜，統統都是被「包」的對象，但是往往有時候，最家常、最簡單的搭配才是你最想吃的，比如秋天的豆角包子、小白菜包子、土豆絲包子、芹菜豆乾包子等等。
今天就來分享一個吃起來最「得勁」、最家常，花錢少又能吃的飽的粉條包子的做法，以前在外工作時，粉條餡料的包子也是我每天必吃的，感覺就是比肉包子要好吃，今天這個做法保證超過包子店的味道，餡料足、味更香。吃多了大魚大肉，換換這個家常口味包子，還是挺過癮的。
話不多說，今天這道粉條餡包子做法就分享給大家，助你吃出秋日好胃口，詳細步驟分解如下。
——粉條香菇餡包子——
食材準備：麵粉，酵母粉，紅薯粉條一把，豬肉末一塊，鮮香菇5個，韭菜一小把，生抽，老抽，十三香，雞精，食鹽，芝麻油，食用油
第一步：準備紅薯粉條用涼水泡軟，再開水煮個2分鐘，用筷子挑出來切碎放入碗中，淋入少許芝麻油攪拌均勻防止粘連結坨。在準備韭菜一小把切碎，香菇5個左右切粒，再來一塊肉餡備用。
第二步：鍋里少油，先把豬肉餡下鍋煸炒出油脂，淋入少許老抽上色，炒出干香味後加入香菇碎炒至斷生，再把粉條碎下鍋，淋入生抽，撒入食鹽、雞精、十三香，顏色不夠的再加一點老抽，充分地炒勻就出鍋冷卻。
第三步：待餡料完全冷卻以後，加入韭菜碎充分地攪拌均勻即可，這樣一份特香的粉條香菇餡就準備完畢。
第四步：再來準備麵團，準備大約400克的麵粉，直接倒入約3——5克的酵母粉，充分地攪拌均勻，而後加入溫水揉成軟硬適中的麵團，蓋好保濕，先鬆弛5分鐘左右。
第五步：5分鐘到後，取出麵團再次多多地揉面，充分地揉出麵團的筋，而後再次用蓋子蓋好保濕，置於室溫中進行發酵，最近氣溫25度左右，發酵了30分鐘已至兩倍大。
第六步：取出發酵膨脹的麵團再次揉面，使其氣體完全排除，而後再分小劑子擀成包子皮，取多一點的粉條餡，按照自己手法包好上蒸鍋，大火燒開至鍋內上汽開始計時，十分鐘就可以關火，再燜個5分鐘就可以出鍋開吃了。
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：粉條煮熟出鍋後要及時切碎，並拌一些芝麻油，一則可以提香增味，二則可以防止粉條在等待的過程中粘連成一坨。
