眾所周知，維生素是人體不可或缺的物質，它們在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用，如果長期缺乏某種維生素，就會引起特定的疾病發生。
可見維生素雖然人體需要量很少，但其作用不可小覷，今天就要介紹1種維生素，既能保護心臟，又能預防癌症，那就是葉酸，由於葉酸主要是新鮮蔬菜和水果提供，冬天人們由於怕冷往往很少吃水果，導致葉酸攝入減少。
葉酸最出名的用途是用於預防新生兒先天性畸形、神經管缺陷，預防孕婦貧血、先兆子癇，促進胎盤發育，作為維生素B家族的一個成員，葉酸其實還有很多不為人知的功效，比如葉酸不僅能保護心臟健康，還具有抗癌的作用。
葉酸為何能保護心臟
葉酸對心臟健康的保護作用主要是通過降低同型半胱氨酸（Hcy）水平來實現的，高水平的Hcy與心血管疾病的發生密切相關。
研究表明：高Hcy會損傷動脈、心、腦，導致動脈硬化、高血壓、心腦血管病、早衰、癌症，並與50多種疾病相關聯。 Hcy可以誘導血管內皮細胞的損傷，導致中風和冠心病，而內皮細胞受損還會影響到血小板的聚集。
葉酸能夠促進Hcy的代謝，將其轉化為甲硫氨酸，從而降低血液中Hcy的濃度。因此，適量的葉酸攝入對心臟健康至關重要。
葉酸為何能抗癌
研究表明，服用葉酸可改善慢性萎縮性胃炎和逆轉腸化生。研究者對H.pylori陰性慢性萎縮性胃炎患者進行了實驗，對照組採用常規療法（胃蛋白酶），治療組採用常規療法+葉酸、維生素B12。結果顯示，葉酸、維生素B12能改善患者的臨床症狀及組織學變化，值得推廣應用。
另一項研究觀察了幽門螺桿菌（H.pylori）根除療法結合葉酸對慢性萎縮性胃炎患者的遠期效果。選取123例行H.pylori根除治療的CAG患者為研究對象，分為聯合組和單純根除組。單純根除組採用標準三聯H.pylori根除治療，聯合組在根除H.pylori成功後口服葉酸片3個月。
治療後2年進行胃鏡隨訪，結果顯示，聯合組患者的胃黏膜萎縮和腸化生程度顯著改善，病情恢復情況令人滿意，且H.pylori成功根除者的效果更好。
然而，需要注意的是，葉酸的攝入應該適量，過量的葉酸攝入可能會對健康產生負面影響，甚至反而會誘發癌症發生！
哪些食物富含葉酸？
富含葉酸的食物有，冬季尤其需要適當多吃：
蔬菜：萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜等；
水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子等；
動物的肝臟（雞肝、豬肝、羊肝）及酵母、豆類（黃豆、腐竹）及鴨蛋類等。
結語
總之，葉酸既能保護心臟健康，又具有抗癌的作用。其保護心臟的機制主要是通過降低Hcy水平、抑制炎症反應等方式實現的。而其抗癌作用主要是通過促進DNA修復和調節DNA甲基化來實現的，適量的葉酸攝入對於心臟健康和癌症預防頗有益處。
最後溫馨提示：大部分人不必通過葉酸藥物或保健品來補充葉酸，不偏食，通過適當多吃新鮮蔬菜、水果，足以提供體內葉酸的需要！
