一年之際在於春！對於珍愛健康、重視養生的人來說，春季也是養肝的好時節！
值得注意的是，肝臟是我們的重要臟器，人體的代謝中心，最容易受食物中一些不良代謝產物的毒害,多吃滋補肝臟的食物固然好，但更重要的是要避免食用某些會傷害肝臟，使肝臟疾病越來越嚴重的食物！
以下5種食物對人們的肝細胞「隱蔽」有害，可以說是損傷肝臟的罪魁禍首，如果不想肝臟硬化，應該儘量少吃！
5種損傷肝臟健康的食物
1.酒
飲酒最直接的影響就是傷害肝臟，這是因為酒精進入機體後，需要通過肝臟代謝，在這個過程中，不僅會干擾體內的糖類、脂類、蛋白質等營養物質正常的代謝，還會影響肝臟的解毒功能，同時酒精對肝臟還有直接的毒性作用，會導致各種肝臟疾病。有些人喜歡酗酒，簡直是在用生命飲酒。為保護肝臟，最好不飲酒。
2.含亞硝酸鹽的食物
含亞硝酸鹽的食物主要包括泡菜、醃酸菜、鹹魚、變質的殘剩菜等。這些食物含硝酸鹽比較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，而亞硝胺是一種強烈的化學致癌物，可導致肝癌。
3.高脂肪食物
過量食用肥肉、動物內臟等高脂肪食物，會導致脂肪攝入量過高沉積於肝內，會妨礙肝糖原合成，促使肝功能減退，最終傷害肝臟，導致肝硬化。
4.甜食
甜食吃得多，不僅會增加肥胖的風險，還會導致肝臟受損。這是因為肝臟中的果糖量部分轉化為脂肪。如果糖分攝入過多，就會導致脂肪堆積，並且可能導致肝臟疾病。許多研究表明，糖對肝臟的危害與酒精一樣大，因此有必要限制食用糖果、蛋糕等高糖產品。吃太多的甜食會轉變為脂肪，從而導致肥胖，促使脂肪肝的形成。為此，要避免過多甜食的攝入。常見的甜食有糖果、餅乾、糕點、含糖飲料等。
5.檳榔
檳榔是傳統中藥，也是一種可食用的果子。在我國海南、湖南、台灣等省份以及非洲、東南亞等地區，很多人喜歡嚼食檳榔。《中國食物與營養》雜誌曾發表論文，指出檳榔含有多種活性成分,如生物鹼,脂肪酸,多酚類物質等,這些活性成分使檳榔在提神醒腦,提高耐力,抗寒,抗飢餓以及提高工作效率等方面發揮著重要作用,此外還有促進腸胃活動,抑制細菌滋生,驅除寄生蟲等功效。
但值得注意的是，大量研究證實，檳榔中的致癌因子主要有檳榔子中的生物鹼、檳榔子生物鹼的硝化衍生物等。這些致癌成分作用於口腔黏膜細胞，產生毒性，導致口腔內諸多癌前病變，同時，這些致癌因子經肝臟代謝，同樣會損傷肝臟，誘發肝病。
總之，肝臟需要我們用心去呵護，日常生活中，應注意儘量少吃以上5種傷肝食物，同時，有專家還建議，少吃紅肉，雖然紅肉是人體蛋白質的主要來源，人體需要蛋白質來獲得足夠的能量，但研究表明，長期大量吃紅肉會導致代謝紊亂，誘發肝臟等疾病，因此建議限制紅肉，用雞肉和魚等白肉代替，以保護人們的健康，特別是對於那些有肝臟問題的人。