很多網上的朋友留言問我，零食選擇什麼比較好，哪種有益健康，可以瘦身，又比較好吃的？尤其是新年臨近，各種節日，聚會相繼而來。開始還真有點迷惑，還真不知道有這樣的零食，冥思苦想後終於想到一種，那就是開心果。它可以滿足大家所有的要求，而且它對健康的好處還真不是一句話兩句話可以說完的。
它不僅富含蛋白質，膳食纖維、維生素、礦物質，還含有非常豐富作用比較顯著的抗氧化物質，先給大家講講它帶來的顯著的三個功效：
一、心血管疾病的保護神
大量的研究證明，開心果可以有效的降低心血管疾病的危險。如果能夠每周吃 50克以上，並持之以恆，就能將心血管疾病發作的危險降低40%以上,還可以緩解急性精神壓力反應，也就是減輕壓力使人開心的作用。談到食用開心果及其它堅果有益於冠狀動脈心臟病人的科學共識，UCLA報告中補充到：「新的證據表明其果衣內的植物化學物質，包括多酚，也能起到重要的作用。多酚具有抗氧化作用，它們通常存在於水果、蔬菜和木本堅果的外層（果皮等），可以避免果實內的抗氧化劑減少。」而開心果的紫色外衣就是最好的抗氧化物質花青素。
也許很多人吃堅果時有顧慮，主要是其中所含的大量脂肪。其實，開心果等堅果是以單不飽和脂肪酸為主，具有升高「好膽固醇」，降低「壞膽固醇」的效果，也就說可以幫助我們減少內在的脂肪，降低血脂。
開心果富含維生素A，維生素E, 可以幫助我們保護視力，維持正常的視覺反應，還可可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺，保持皮膚健康有彈性的功效。更重要的是開心果紫紅色的果衣，也就是著名的抗氧化成份花青素，它是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，防止皮膚衰老，而且對保護視網膜也很有好處，尤其是針對老年性視網膜黃斑病變，它的作用是顯著的。
但需要注意的是，不要因為開心果對健康的作用如此之大，就每天大量的吃，那樣只會起相反的作用。建議每天吃28克左右的開心果就足夠了，大概是在49顆左右。
營養師幫你選擇最合適的時間
隨著生活節奏加快，很多上班族起床後來不及吃早餐就匆匆忙忙出門，很多朋友稱自己一天三餐不固定，常常是吃上頓忘下頓，也因此讓讓越來越多的人年紀輕輕就患上腸胃疾病。三餐不定時會導致胃蠕動節律發生改變、胃酸分泌失調，進而引發胃炎、胃潰瘍等多種腸胃疾病。如長期不吃早餐，還會導致膽囊不再分泌膽汁，引發膽結石。
研究顯示過度漂白會導致開心果原有抗氧化劑、植物營養素等營養成分大量流失。在這裡提示大家，在選購時，可通過觀察外形區分出優質天然開心果：天然開心果外殼為奶黃色，果衣為紫紅色，果仁是淺綠色; 漂白過的則外殼蒼白，果衣和果仁都是暗黃色。需要大家細心鑑別.
在這裡特別推薦萬多福開心果，萬多福的開心果100%來自加州，果殼自然開裂。它選用最大顆粒的開心果、經過完美的烘烤，香脆可口、美味無窮。萬多福開心果秉承「不漂白，自然開」的天然品質，果殼呈奶黃色，紫色果衣包裹著翠綠色果仁，保留了開心果原有的豐富營養和抗氧化物質，是健康零食的上佳選擇，特別推薦淡鹽口味，口感非常棒，也更利於健康。
下面是優質開心果和劣質的開心果，無需我多講一看便知，左邊的飽滿，紫衣包著綠色的果仁，非常漂亮，而右邊的則不同。
