越南三明治文化結合的美食

越南三明治文化結合的美食

　　越南的飲食文化象越南歷史一樣多姿多彩。

　　越南三明治是這種東西文化結合的產物。美國人說越南人趕走了法國人，卻保留了法國麵包，結果產生了世界上最美妙的三明治。

　　越南三明治的用料包括法國麵包，醃籮卜，黃瓜， 肉類，小綠尖椒，生菜，醬油， 和蛋黃醬(mayonnaise)。

　　把6英寸長的新鮮法國麵包(French Baguette)從橫面切開兩半，在烤箱裡烤至微熱，麵包皮略呈金黃色。

　　越南的醃籮卜很象廣東泡菜：胡籮卜和白籮卜切條，加鹽醃出水，洗淨。在糖和白醋調成的汁里泡入味。

　　黃瓜切條。小綠尖椒橫著切成一圈圈。

　　肉類可以選用法式鵝肝醬，烤豬肉，烤雞肉，烤牛肉，烤蝦，火腿，豬肉丸，越式扎蹄腸，或者任何炒熟的肉。

　　組合三明治：把攤開的麵包塗滿蛋黃醬，撒幾滴醬油。 在半邊麵包上搽鵝肝醬，依次擺上生菜，肉類，醃籮卜，黃瓜，和小綠尖椒。喜歡的可以加炸香的花生碎，豆芽，薄荷，或者香菜。如果嫌干可以撒一些用黃檸檬汁和魚露調稀的越南辣椒醬。把另外半邊麵包翻過來擺到這片麵包上面。

　　三明治外表鬆脆，裡面柔軟，夾的蔬菜和肉類葷素相間，香氣四溢。歐美人士鍾情烤得蓬鬆酥脆的麵包，東方人士偏愛美味可口的亞洲作料。製作簡便，因地制宜，攜帶方便，不失為食快餐人士的一個健康選擇。