近日，網上流傳一則飲食貼士——晚上吃薑等於吃砒霜。發帖人指出，古人云，「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」。還指出，在古代醫書中也有這樣的「警示」：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」

 不少人有疑問：平常晚餐的菜餚中有不少是用姜炒的，是否對身體有害，毒害有多深？帶著眾人的問題，我們向專家請教：這勝過人參的姜，是否一到晚上就真會變成致命的砒霜？

巧用生薑驅寒

　　1．薑糖蘇葉飲：生薑、蘇葉各3克，紅糖1 5克。

　　將生薑、蘇葉洗淨切成細絲，置瓷杯內，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋後，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發汗解表、祛寒健胃的功效，適用於風寒感冒諸證，尤其對伴有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒更為適宜。

 2．生薑紅糖湯：生薑5～10克（體寒的人可適當加量），紅糖15克。煲前先大力拍打生薑或以生薑磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。功效：祛風散寒。糖尿病患者可去紅糖。最近，網絡上流傳著一句據說是古訓的話：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」不少人看了都驚惶不已。如果把這句話理解為「早上吃薑有益，晚上吃薑有害」，也許更能為人所接受。

　　要說清楚「晚上吃薑是否等於吃砒霜」的問題，還得從中醫的陰陽寒熱說起。