一德路商鋪里的「果汁」原料
「鮮榨果汁」的人工果肉成分
在悶熱的夏天，一杯冰凍的果汁最能解渴，味道酸酸甜甜，顏色繽紛又養眼，尤其受到年輕一輩的喜愛。但是你有沒有想過，我們喝下去的果汁是否「貨真價實」，全都是由新鮮水果榨取而成的呢？近日，廣州電視台《城市話題》曝光了「果汁」的生產過程，揭露了這個行業的潛規則。
「果汁加料」早已公開
在廣州，一些年輕人聚集的路段果汁店、奶茶店雲集，不過數百米就有一間，不同品牌的連鎖店形成了競爭的格局。清晨的果汁店最為忙碌，工作人員把一桶桶的原料分裝好，準備開門迎客。果汁店店員阿豪坦承，「果汁多多少少都會加點東西」、「如果是100%果肉榨取的純鮮榨果汁，味道肯定沒有那麼濃」，但阿豪也稱果汁中的「秘密添加劑」是重大機密，不能透露。而在一德路的批發市場，不少店鋪擺著一罐罐五顏六色的東西，商家表示這些原料就是用來製作奶茶和果汁的。商家坦言廣州的奶茶店和果汁店都在這裡拿貨，因為原料一應俱全，這裡面包括有果肉、果粉、果醬、果漿，無非就是含有果汁成分的、由廠家加工製造的纖維部分。
9分錢成本 售價高達近百倍
市面上成行成市的果汁售價不菲，一般在8-10元，但其實它們的成本價要多少呢？記者在知情人士的調教下，嘗試做出一杯果汁。9元一包的果粉，只需要一湯匙，加適量的水，就能衝出一杯「果汁」，如果加上適量廉價奶精、再配上一點12元一包的果肉，就能成為「名副其實」的「果汁」了。如果想用更低的成本，獲取更高的利潤，那一定要來位於白雲區太和鎮的這家果味添加劑原料的生產廠址。零售價12元一包的人造果肉，在這裡拿貨批發價僅需9元。
如果你還在猶豫，這裡的許經理還會熱情地告知你如何開店，第一步：要在店裡擺些新鮮水果裝裝樣子；第二步：為了省錢千萬不要用榨汁機，而要用攪拌機，把果肉和添加劑放到一起，顧客喝起來有果肉粒，就能享受到「貨真價實」的果汁了。許經理還得意地玩弄著概念，「用水果榨汁，是『現榨果汁』，用果肉兌添加劑，才是『鮮榨果汁』」。
混合多種添加劑 「果汁」有毒
用果味添加劑調出來的「果汁」甚至比純果汁更好喝，但成本低利潤高，又有多少人知道當中的貓膩呢？有市民表示，果汁還是含有水果的成分的，最多只是加水稀釋了；而有市民仍認為「果汁都是用鮮果肉榨的」，沒考慮過添加其他什麼成分。中山大學食品安全知識的教授蔣卓勤觀察過市面有售的果味添加劑後不住地搖頭，「除了水，都是毒品」，他表示，假果肉里有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖其他4種都是人工合成添加劑，飲用由添加劑製成的「果汁 」能引起慢性中毒，長期飲用將導致肝腎功能的損害，嚴重者將會致癌。蔣教授還表示，這些果味添加劑價格低廉，又隨時能買到，再加上小食品加工廠添加劑含量較難控制，導致了商家利用法律漏洞，走上了謀取暴利的道路。
質疑：混搭添加劑 對人體是否有害？
根據新版《食品添加劑使用衛生標準》，不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應降低食品本身的營養價值。而假果肉里有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖其他4種都是人工合成添加劑，再加上奶精，一杯美味「果汁」裡面起碼添加了十多種添加劑。
中大蔣卓勤教授表示，國家嚴禁不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段，在加工廠添加劑含量較難控制的情況下，如果出現違禁添加或者過量添加，將會對人體產生嚴重影響，果汁店「以次充好」，用人工果汁代替純果汁出售，已是一種欺騙行為。
