苦瓜釀肉的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜

苦瓜釀肉的製作材料：

主料：苦瓜750克,去皮豬肉300克
輔料：雞蛋1個,熟豬油1000克,冬菇,蝦,蒜瓣
調料：精鹽,醬油,味精,濕澱粉

苦瓜釀肉的特色：

四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.

教您苦瓜釀肉怎麼做，如何做苦瓜釀肉才好吃

(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟後去水.

(2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,麵粉,濕澱粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用濕澱粉封兩端.

(3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.

(4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕澱粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可.