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夏至將至,老話講:「三樣端上桌,人財兩相旺」!哪「3樣」?怎麼吃最好?建議提前了解

導讀:隨著夏至的臨近,我們迎來了一年中白晝最長、陽氣最盛的時節。在這個特殊的日子裡,民間流傳著一句老話:「三樣端上桌,人財兩相旺」。

那麼,這「三樣」究竟是什麼呢?它們又該如何烹飪才能發揮最大的營養價值和美味呢?

一、苦瓜

苦瓜,作為夏季的時令蔬菜,具有清熱解毒、降火消暑的功效。在夏至時節食用苦瓜,不僅可以幫助我們調節體內的陰陽平衡,還能增強身體的免疫力。

-苦瓜釀肉-

材料:

苦瓜、豬肉餡、蔥薑末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉

步驟:

1、苦瓜洗淨去籽,切成小段,用勺子將苦瓜內壁的白色部分刮乾淨,減少苦味。

2、豬肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和澱粉,攪拌均勻。

3、將肉餡填入苦瓜段中,輕輕壓實。

4、平底鍋加少許油,將苦瓜釀肉放入鍋中,小火煎至兩面金黃。

5、加入適量清水,蓋上鍋蓋,中小火煮至湯汁濃稠即可。

二、鴨肉

鴨肉性涼,具有滋陰清熱、利水消腫的作用。在夏至時節食用鴨肉,不僅可以補充身體所需的營養,還能幫助我們消暑去火。

-啤酒鴨-

材料:

鴨肉、啤酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、糖

步驟:

1、鴨肉洗淨切塊,用料酒和生抽醃製10分鐘。

2、鍋中加油,燒熱後加入蔥姜蒜爆香,再放入干辣椒、八角、桂皮和香葉翻炒。

3、倒入鴨肉塊,翻炒至表面微黃。

4、倒入啤酒,沒過鴨肉,加入生抽、老抽、鹽和糖調味。

5、蓋上鍋蓋,中小火煮至湯汁濃稠,鴨肉軟爛即可。

三、綠豆

綠豆具有清熱解毒、利尿消腫的功效。在夏至時節食用綠豆,不僅可以幫助我們消暑降溫,還能促進身體新陳代謝。

-綠豆湯-

材料:

綠豆、冰糖、水

步驟:

1、綠豆提前浸泡2小時,以縮短煮製時間。

2、將綠豆和水放入鍋中,大火煮沸後轉小火煮30分鐘。

3、加入冰糖調味,繼續煮至綠豆開花、湯汁濃稠即可。

4、可以根據個人口味加入蓮子、百合等食材,增加營養和口感。

夏至時節,將這三樣食材端上桌,不僅寓意著人財兩旺的美好願景,還能幫助我們調節身體機能、抵禦高溫酷暑。提前了解並學習這些家常做法,讓我們在享受美食的同時也能保持健康的狀態。

責任編輯: 趙麗  來源:大嘴愛吃 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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