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原料:
150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒(超市買的,很便宜)、1/3個紅蔥(紫洋蔥)。
調料:
黑胡椒、鹽。
做法:
1、牛肉洗乾淨,切成一厘米厚的片狀,蒜和紅蔥切末(這些在超市裡都可以買到);
2、用刀背拍牛肉,不要怕拍爛,我大概拍了五分鐘,切忌力度不要太過猛,力度大會使肉質鬆散;
3、放入黑胡椒、鹽,加20ML的紅酒醃製,最好醃1-2個小時左右,我是中午醃的,下午做的,時間長了點,最好肉質不要太嫩;
4、上鍋煎前裹一層水澱粉,平底鍋放油,小火煎制,先一面煎五分鐘,再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟;
5、起鍋後,等十分鐘再調汁。鍋中放少許油,放入蒜末和紅蔥末,翻炒出香味後,倒入剩下的紅酒,放入黑胡椒和少許鹽,熬幾分鐘就可以出鍋了,澆在牛排上就可以了。
如果想製作的浪漫,更有情調的話,可以自制一些可口的小水果沙拉,或是一些配菜,如:半成熟的煎蛋,義大利空心粉,再用胡蘿蔔條和西藍花搭配一下。這樣一份美味可口的紅酒牛排就自作完畢了