現在隨著人們的生活條件越來越好，大家在飲食方面的要求也是比較高的，比如說在生活當中經常吃到的肉種類比較多，有牛肉，豬肉，羊肉，雞肉鴨肉等等，其中要數牛肉最受歡迎了，不管是從中餐還是到西餐，與雞肉和豬肉相比，牛肉的質地比較硬，同時它的營養價值也是比較豐富的，和牛肉相比牛肉沒有很長的青山味兒，而且也是具有良好的操作性和烹飪方法的，新鮮的牛肉不僅可以做菜，曬乾的牛肉也可以製作出牛肉乾這樣的零食，可以說牛渾身上下都是寶。
牛肉西方人跟我們的吃法也是有很大不同的，比如說西方的朋友喜歡吃牛排，根據不同的部位做成不同味道的牛排，而中國人更喜歡將牛肉做成菜，不管是小炒牛肉還是燉牛腩，還是做成零食，牛肉乾都是非常美味的，但非常奇怪，在吃牛排的時候，我們只要吃一塊牛肉就會有很強的飽腹感，但是在吃火鍋的時候，就算你點幾盤牛肉，吃起來卻沒有填飽肚子，這到底是怎麼回事呢？
首先因為分量不同，牛排進入到中國之後有一個不成文的規定，一般西餐廳提供的牛排重量大概在200個左右，再加上牛排裡面也是有很多輔食的，比如說一些意面還有青花菜雞蛋麵包等主食，一塊牛排吃到肚子裡面剛好能夠填飽肚子，雖然看上去並不大，但其實它的重量也是達標的。
那我們再來看一下火鍋的牛肉看起來也是滿滿一盤，但是牛肉卻切得非常薄，占據的盤子空間也大，而且牛肉分量多也並不代表牛的重量達標，有時候幾盤牛肉可能還比不上200克的重量，所以在吃火鍋的時候一個人就能吃上兩盤牛肉，而且還不覺得飽。
另外一點就是因為配菜不同，西餐廳的牛排往往裡面也都附加了一些其他的主食，比如說麵包，一面蔬菜沙拉等等看起來只吃了一份牛排，但其實也吃了很多主食，而火鍋的牛肉在鍋裡面涮過之後還會縮水，而配菜也不頂飽，除非是下一些麵條或者是主食，要不然光吃牛肉也是吃不飽的。
還有最重要的一點就是火鍋吃起來更加開胃，雖然西餐廳的牛排在餐前也是會給你提供一杯飲料，但是不得不承認，吃完一份牛排之後就不想再吃第2份了，因為牛排有一些油膩，而中國的火鍋麻辣鮮香俱全，讓人忍不住食慾大增，所以點完幾份牛肉之後還想再多點幾份，越吃越想吃。
