材料:白蘿蔔一個(350克),蝦米30克,蔥1棵
調料:鹽適量,白糖少許
做法:
1:蘿蔔削皮,切塊;蝦米清洗乾淨後,用水泡軟;蔥分別切出蔥花和蔥白。
2:樂扣樂扣酷菲偲鍋燒熱,放少量油,撈起蝦米放進去爆香,泡蝦米的水留用。
3:放進蔥白一起爆香。
4:倒進白蘿蔔,倒入泡蝦米的水,另外再加沒過材料一半的水。
5:大火煮開後轉中小火,煮20分鐘,放鹽、白糖(只需少許提味)、蔥花,大火收至汁將干即可。
依依經驗分享:
1:我家煮白蘿蔔從來都不炒的,直接放進去就加水,因為我媽教的,她說白蘿蔔炒過很容易帶苦味,所以不用炒的;
2:白糖不要放多,主要的作用是提鮮,可以用少許雞精代替白糖。