主料:山藥280克,豬瘦肉100克,干黑木耳適量
配料:澱粉、料酒、雞精、蚝油、剁椒(可不放)、生薑、大蒜、蔥各適量；
做法：
1.瘦肉洗淨切成片,加入適量的澱粉與料酒, 拌勻後醃製20分鐘;木耳提前用冷水泡發,去蒂洗淨後撕成小朵;山藥削去皮,洗淨後切成薄片,放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花
2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝乾待用
3.熱鍋放油,下入瘦肉,快速翻炒至變色後舀出待用
4.鍋內再加入少許油,下入黑木耳與焯燙好的山藥,翻炒約2分鐘
5.放入炒好的瘦肉,加入適量的鹽、蚝油、雞精、剁椒、少許水（一點點即可），翻炒均勻
6.最後放入蔥花,炒勻即可
