私房秘籍：蠶豆怎樣吃最鮮美？

　　剁椒肉末蠶豆煲

1.蠶豆一斤洗淨濾干水份，豬肉50克(肥瘦摻半)剁成末;

　　2.炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟;

　　3.倒入少量老抽炒勻上色，然後加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香;

　　4.下入蠶豆，翻炒均勻;

　　5.加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，悶煮15-20分鐘;

　　6.煮至水分收到八成干時，加雞精、胡椒粉調味，然後轉入小煲內，再次加熱至沸騰，即可關火上桌了。