「洋蔥炒牛肉」是營養的家常菜,食材單純,作法簡單又好吃!五分鐘就可以上桌,再煮碗蛋花湯,就非常下飯好吃!洋蔥記得橫向切條,吃起來才容易咬斷,才有輕脆的口感,就像切肉時,若順著紋路切則不易咬斷。洋蔥要炒軟才會變得甜甜的,吃起來才不會辛辣,小孩子才不會排斥哦!
上班族的讀者在出門前,可先將牛肉醃漬後放進冰箱冷藏,下班就可直接下鍋炒,但醃料中醬油的量須減半才不會太咸,因為醃漬的時間加長了。醃牛肉加入太白粉可使牛肉吃起來更滑口。為了快速上桌,可調整作法的步驟,先炒洋蔥再炒牛肉也行,只要記得用大火快炒牛肉,家人就能吃到滑嫩的口感哦!
材料:
牛肉絲180克、洋蔥半個、辣椒1根、熟的白芝麻適量。
醃料:
蒜末半小匙、醬油、料酒、太白粉各適量。
調料:
糖、鹽各適量。
做法:
一、牛肉與醃料拌勻後醃漬30分鐘。
二、洋蔥橫紋切條,辣椒切絲備用。
三、熱油鍋,下牛肉炒半熟就須盛盤備用。
四、熱油鍋,下洋蔥絲炒軟,續下半熟的牛肉,加入糖、鹽、辣椒絲炒勻後盛盤,最後撒上白芝麻即可上桌。@*