微波爐兼具煮食﹑加熱及解凍食物的功能﹐為市民帶來方便﹐但加拿大衛生部提醒市民﹐只有透過烹調的方法﹐才能將食物內的細菌殺死。
加拿大每年有1.1億宗與食物有關的病症﹐當中大部分個案﹐只要市民能適當處理食物﹐便能夠避免發生。
要解決食物引起的健康問題﹐衛生部分別就如何使用微波爐解凍﹑加熱及烹製食物﹐提出指引。
解凍食物﹕
凡食物經解凍後﹐便應馬上烹調﹑食用﹐切勿將解凍食物放回冰箱冷藏﹔
食物應放於適合在微波爐解凍的盛器﹔
切勿將已解凍食物放置在溫度介乎攝氏4度至60度的地方超過2小時﹐皆因食物在這溫度下﹐細菌滋生速度最快﹔
烹煮食物﹕
食物須完全解凍才烹調﹐將已解凍及未解凍的食物一同烹調﹐容易導致食物生熟不均﹔
按照食譜或食物包裝指示﹐為食物烹煮足夠的時間﹔
用微波爐煮肉時﹐應用電子食物測溫計﹐確保肉塊最厚的部分是否達到適溫﹐測溫計用後須要清洗﹐以免交叉感染﹔
所有牛肉食品內部須達到攝氏71度﹑魚﹑豬﹑牛肉混合食品則須達攝氏74度﹑隔夜食品亦須達攝氏74度﹔
加熱食物﹕
應將食物加熱至出現蒸氣﹐並用電子食物測溫計﹐確保食物中心的溫度達攝氏74度﹔
加熱了的食物應馬上食用﹐切忌將曾加熱的食物放回冰箱內。
