以後吃完西瓜,皮別扔了噢![得意地笑][得意地笑]稍微花點心思,幾分鐘就能變出一道開胃小菜了~~不但能治潰瘍、消痘印,更是消暑解熱的好食物,一起跟著來學幾招吧~(摘自網絡)
1、開胃西瓜酸
食材:西瓜皮、白醋、冰糖、西檸
做法:1)將西瓜皮卻掉青皮,留白肉,切成小丁。2)燒一鍋水,將西瓜丁下鍋煮兩分鐘,變軟後撈出。3)用一個大盤裝煮好的西瓜丁,加少許鹽,倒入一匙白醋和放十顆冰糖,再擠一些西檸汁一起拌勻。4)待涼後放入冰箱中冰鎮上半天,即可食用。
2、冰爽酸甜西瓜皮
食材:西瓜皮400g、檸檬汁10ml、鹽適量、蘋果醋5ml、白糖20g、香油適量
做法:1)吃剩的西瓜皮洗淨。2)然後去除外皮切條,加少許鹽醃製片刻。3)醃製到瓜皮出水,倒出水分。4)加入檸檬汁。5)加入蘋果醋。6)再加入白糖。7)抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘,吃的時候淋入一點香油就好。
3、醃瓜皮
食材:西瓜皮6片、芝麻油適量、鹽適量、蒜米適量、香醋適量、白糖適量、老乾媽豆豉醬1勺、泡椒2粒
做法:1)西瓜切去紅肉,只留少許紅肉在皮上。2)將表層青皮削去。3)切薄片。4)所有瓜皮切好放盒子裡。5)蒜米切碎粒。6)蒜米倒入瓜皮中。7)灑上點鹽。8)倒點香醋。9)加點白糖。10)泡椒剪小段放入瓜皮中。11)淋點芝麻油。12)加一勺老乾媽豆豉醬。13)混合均勻後放入冰箱冷藏半天即可。
4、酸辣西瓜皮
食材:西瓜皮300g、油適量、鹽適量
做法:1)選厚批西瓜皮洗淨,去掉大部分紅瓤、綠皮,切成薄片;2)生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁,並加入少許檸檬汁;3)將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器;4)最後加入調好的味汁拌勻,冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。
5、脆爽西瓜皮
食材:西瓜皮300g、蒜片適量、蔥花適量、鮑魚汁適量、蚝油適量、白醋適量、芝麻適量
做法:1)西瓜,去瓤,留瓜白。2)先調一個澆汁,用蚝油、鮑魚汁、白醋,就這三樣就可以。3)如果喜歡甜一些的話,再放些蜂蜜。4)之後把西瓜白,切片或是切絲,厚度在1.5cm左右就OK了。5)熱鍋涼油,先將蒜片炒香.6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒,之後把上面調好的澆汁倒入.7)撒上一些蔥花即可。過程1分鐘左右。時間長了,西瓜皮炒老了,就不脆爽了。8)盛出裝碗,撒上些熟芝麻即可。
6、酸辣瓜皮卷
食材:西瓜皮100g、青紅椒適量、嫩薑適量、辣椒油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法:1)西瓜皮去淨瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩薑切細絲。2)將西瓜片,青紅椒絲,薑絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。3)將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及薑絲,捲成捲筒狀。4)全部做好後,放在碗裡,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時,裝盤即可。
7、美味瓜皮丁
食材:西瓜皮2塊、胡蘿蔔1/2根、木耳適量、玉米粒少許、豌豆30g、燕麥片適量、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙
做法:1)削去西瓜皮綠色的硬皮部分,留一層紅瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,胡蘿蔔去皮切丁,木耳用清水泡發、撕成小朵,燕麥片用清水浸泡;2)鍋中燒水,水開後放入豌豆焯燙;3)鍋中加少許油,燒熱後放入胡蘿蔔丁和木耳,翻炒1分鐘;4)加入瓜皮丁,翻炒炒勻;5)加入豌豆和玉米粒,再次炒勻;6)加入泡軟的燕麥片,翻炒2分鐘左右;7)調入鹽和雞精,翻炒炒勻後即可。
8、西瓜皮雞蛋餅
食材:西瓜皮250g、麵粉320ml、雞蛋3個、水適量、鹽少許、油適量
做法:1)西瓜皮去掉外面的青皮和裡面的紅瓤,洗淨後刨成絲,雞蛋磕在碗中打散。2)把瓜皮和雞蛋倒進麵粉中,再加點鹽。3)加水攪拌成稍微厚一點的麵糊。4)平底鍋內放油。5)倒入麵糊。6)煎黃後翻個身。7)將另一面煎黃就行了。
9、炒西瓜皮
食材:皮厚些的西瓜、小紅干辣椒、食用油、食用鹽、味精
做法:1)西瓜皮沒有賣的,首先要買個西瓜,吃勁吃,吃盡紅瓤,剩下外皮和白瓤~
2)吃完剩下來的瓜皮,用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉(和取冬瓜皮類似),然後保留白瓤,切片(不要太厚)。3)完成之後,炒鍋倒入小量食用油,油熱之後準備小紅干辣椒諾干(以個人喜辣口味)掰碎倒入油鍋裡面嗆炒一下,爆出辣椒的香味,之後倒入處理好的西瓜皮,這時不用往鍋里倒水,由於西瓜皮本水水份比較大,返炒一下4)等把西瓜皮的水份逼出來後,倒入少量白水,適量的食用鹽,味精,小悶一下,直至西瓜皮呈透明狀即可出鍋。
10、蝦球瓜片湯
食材:蝦仁80g、西瓜皮100g、水適量、鹽適量、料酒1小勺、雞精1/4勺、澱粉10g、香油1小勺、白胡椒粉適量
做法:1)蝦仁剔去背部及腹部的黑線,洗淨,擠去多餘水。2)用廚師刀在頭部橫切,不切斷,攤開。3)用刀尖在中間位置劃個眼。4)將蝦仁尾部從眼中穿過,成蝴蝶形。5)將蝦仁全部處理好後,放入碗中,放少許鹽、料酒,輕輕抓幾下,醃製10分鐘。6)西瓜皮削去翠綠的外皮,留白綠色帶紅的部分,切成菱形片,再橫片成厚度1mm的片。7)鍋中倒入適量水,燒開後放入西瓜皮片,煮2分鐘左右至熟。8)放入醃好的蝦球,略煮視變色後再煮30秒左右,放入雞精、白胡椒粉、鹽,澱粉加2大勺水攪成水澱粉,淋入鍋中,輕輕攪勻。撇去白沫,放入香油、香菜,攪勻後即可盛出。