鹽焗雞翅
材料:雞翅、鹽焗粉、蔥段、蒜片、薑片、黃酒
做法:
1、雞翅洗淨,擦乾水分,均勻抹上鹽焗粉,醃製20分鐘左右。
2、電鍋底均勻抹上一層油,擺入蔥段、蒜片、薑片,雞翅平鋪在上面,倒一點黃酒。
3、和燒飯程序一樣,按下電鍋,跳後保溫10分鐘即可。
紐奧良烤翅
材料:新鮮的雞翅1KG,微波爐或小烤箱,COOK100紐奧良烤雞料70g。
醃肉:按照建議比例配製專用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),攪拌醃製雞翅約3--5分鐘左右,到料汁完全吸收為止,然後,靜止存放3-4個小時就可以烤制了。
烤肉:用烤爐或微波爐均可,把醃製好的雞翅放到燒烤支架上,調到烤爐或微波爐的燒烤檔,沒有燒烤檔的請調到中高火檔,烤制時間大約8-12分鐘左右。(烤制時間根據肉量的多少做適當調整。)
香糯釀雞翅
材料:雞翼4隻,糯米飯小半碗,蝦干各20克,香蔥油少許,薑絲少許,蒜粒少許
做法:
1、在雞翅開口關節處用刀翻開一個小口;
2、然後往下小心翻拉,使骨肉分離,小心別弄破表皮,用手掰斷兩根細骨,待用。
3、把蝦干和糯米飯混合,加入適量的雞精和麻油攪拌成餡料。
4、把餡料釀入雞翅內,填至八成滿並用手壓實,用牙籤封口。
5、用少許醬油和料酒塗抹雞翅表面,靜置入味。
6、鍋內放少許油,把雞翅下鍋煎至兩面金黃並定型,取掉牙籤。
7、留少許油,放入蒜粒和薑絲爆香,用老抽、雞精、白糖和水調成汁醬,炮製20分鐘收汁