小吃的魅力,有的時候大過奢華酒店裡的名品佳肴。每每走在全國各地的街頭巷尾,無處不在的小吃不僅是當地文化的體現,更是很多愛吃鬼們找到慰藉的好地方,花錢不多,即能品嘗到自己喜歡的味道。下面搜索全國最美味的10大平民小吃,你的城市最有名的小吃又有哪些呢?
1、北京油條豆汁
豆汁是北京獨具特色的民間小吃,已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的,顏色暗淡,味道甜酸,第一次品嘗往往會覺得難以下咽,但多嘗幾次後,它淳厚的香味就讓你欲罷不能了,老北京都對它念念不忘。人們在喝豆汁的時候,常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。
最佳品嘗點:崇文門外磁器口的錦馨豆汁店。
2、長沙米粉
長沙米粉不像桂林米粉那麼出名,可是有自己的特色,是長沙市民最愛的食品之一。走遍大街小巷,只要有人家的地方,就會有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起,上面放著特製的醬汁,黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生,鹵香撲鼻,讓人不禁想流口水。
最佳品嘗點:「黃春和」米粉、常德牛肉米粉店、甘長順、楊欲興米粉等。
3、漢中熱麵皮
漢中麵皮的歷史很久遠,其可追溯到秦漢時期。它是把大米放入水中浸泡四個時辰,然後推成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置於通風處降溫,抹上菜籽油切成細條,調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料,拌勻即可食用。
最佳品嘗點:西安魚化街的正宗漢中熱米皮。
4、蘭州牛肉拉麵
蘭州著名的風味小吃,享譽全國。蘭州牛肉拉麵有著久的歷史,據傳說是起源於唐代。煮牛肉時,放涼已經成了肉凍的膠體狀物,也就是老湯,是小車牛肉里最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉麵的上品。牛肉麵因味美可口,經濟實惠,紅遍大江南北,牛肉麵成為了古老蘭州的驕傲。
最佳品嘗點:蘭州馬子祿、蘭州西站附近的清香閣等,可以說蘭州處處是美味。
5、寧波湯圓
寧波湯圓歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同,寧波人在過年早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
最佳品嘗點:其實湯圓還是媽媽包的最好吃,自製湯圓是最正宗的。不過寧波的《缸鴨狗》一直都是吃湯圓的好地方,不過據說現在已經搬出城隍廟擴建了。
6、泉州牛肉羹
在泉州的街頭巷尾,牛肉羹尤為受寵。正宗的牛肉羹滑溜順口,湯稠味濃。牛肉羹里加入了老酒和薑絲,達到去腥的效果,吃完以後,讓人回味悠遠。你既可以當正餐,也可以當點心,一碗牛肉羹的價錢不貴,就算你口袋的銀子不多,也可以吃得心滿意足。泉州傳統的牛肉羹有兩種:軟羹和硬羹。羹的做法即把精牛肉用刀切成條狀,然後用刀背或者木棒碾碎後反覆敲打,加入適量的水,牛肉會逐漸膨脹。再加入調料與地瓜粉,攪拌均勻;將調好的牛骨湯放入鍋中,燒沸後,把拌好的牛肉分散放入鍋中氽,10來分鐘後裝入碗中,撒上薑絲即成。特點:此牛肉羹呈淡紅色,肉香脆,味美爽口。
最佳品嘗點:泉州中山南路舊僑光電影院旁。
7、上海糯米糰
糯米糰是老上海人的傳統早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張麵餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,捲成一個糰子,就這樣,純正的上海糯米糰就完成了。
最佳品嘗點:城隍廟小吃。
8、武漢熱乾麵
武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面,是頗具武漢特色的小吃,熱乾麵是武漢人的首選小吃,所以武漢人對它的感情,我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。
最佳品嘗點:武漢的百年老店、龐記熱乾麵等。
9、糊辣湯
糊辣湯,是河南逍遙鎮最經典的小吃之一。
在西安,只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷,隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味,聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著:糊辣湯、熱饃等等,看著木勺拉起的湯的線條。
最佳品嘗點:西安老安家肉丸、灑金橋的劉老虎等。
10、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」!素有「天下第一粉」之美名。「重慶酸辣粉」分為兩種:一種為「水粉」,即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為「乾粉」,即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。
最佳品嘗點:好又來酸辣粉、白家酸辣粉、八一路好吃街等。