奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。今天跟大家分享一下這道有名小吃的做法吧~
食材
主料
麵粉250g 雞蛋2個
輔料
沙拉油50ml 白糖30g 水250ml 花生油適量 綿白糖適量
步驟
1.準備一乾淨炒鍋，開火，倒入沙拉油和水，待燒開，將麵粉全部倒入。
2.用筷子不停攪拌，使麵粉均勻裹上油和水，此過程是燙麵，目的是把面燙熟。
3.關火，將燙熟的面裝入乾淨盆中，趁面的餘溫還在，打入一枚雞蛋，並用手將雞蛋揉入麵粉。
4.再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。
5.30g綿白糖。
6.將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中。
7.使兩者充分融合。
8.取適量麵團，用手握住，藉助虎口，擠成球狀。
9.用大拇指取下來，即為一個造型。
10.另起一乾淨鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱，下鍋炸。
11.用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。
12.待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。
13.記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧!
小貼士
記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧!
