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西餐不能沒有它!奶油炒麵糊 Roux 怎麼做才會成功?(組圖)
2020-01-29

認識奶油炒麵糊(Roux) Roux(音同鹿)源自法文,指的是將油脂和澱粉混合,利用澱粉在高溫會產生糊化的特性,拌炒出來的麵糊,是西餐料理常用的增稠劑。Roux最使用的是奶油和麵粉的搭配,不過你也能夠使用牛油、豬油,或較高發煙點的液態...

早午餐就愛它!自製完美荷蘭醬 3 重點 不怕油水分離!(圖/視頻)
2020-01-21

說起經典的英式早餐,不能少了美味的班尼迪克蛋(Eggs Benedict),不過你知道嗎?這道異國美食的主角可不是柔嫩的水波蛋,而是金黃濃郁的荷蘭醬(Hollandaise sauce),身為法國五大母醬之一,製作可不能隨意馬虎! ...

芋泥怎麼做才會滑順綿密?這些重點一定要掌握!(組圖)
2019-12-15

愛吃芋頭的人肯定無法抗拒芋泥的魅力,無論是如奶油般滑順還是帶點顆粒的蓬鬆感都很受歡迎!好吃的芋泥該怎麼做?食譜自由配整理了幾個重點,身為芋頭控一定要學起來。 冰品上的芋泥球、蛋糕里的芋泥餡,無不讓芋泥控為之瘋狂! 製作前...

奶油包裝紙的5個小妙用(圖)
2019-11-16

一般在製作烘焙料理時都少不奶油這種食材,在超市購買的奶油通常都會有包裝紙包裹,使用時包裝紙通常會被當成垃圾直接丟棄。其實,這種包裝紙還有很多小妙用呢,丟棄的話就太可惜啦! 奶油包裝紙妙用1:幫鍋或烤盤上油 如果食譜說要先...

黃油、乳酪、乾酪、芝士、奶油、乳酪區別都是啥?(組圖)
2019-07-29

「芝士」這個詞近些年來在飲食界出現的頻率越來越高了,什麼芝士蛋、芝士雞排、芝士火鍋、芝士奶茶....反正只要食物名稱中含有「芝士」,就會成為網紅、天天排隊,最後被新一代的「芝士」產品所取代。難怪子曾經曰過:「芝士」就是力量!可你知道「芝士」...

被三秒膠黏到?手都快扯破皮了還是沒扯開…終於有救星了啊~(組圖)
2019-07-05

他們叫它強力膠不是沒有原因的。它能無比迅速的粘合,並且粘性很強。要是這種黏糊糊的玩意兒弄到你皮膚上了怎麼辦?這篇文章會告訴你如何去除含有氰基丙烯酸鹽粘合劑的強力膠。 洗甲水方法 儘快把皮膚泡在溫熱的肥皂水裡。這能軟化強力...

沒想到超簡單!自製奶油只要3分鐘?(組圖)
2019-07-03

奶油是吐司的好夥伴,濃郁奶香搭配酥脆的烤吐司當早餐或點心都讓人好滿足!不過市售的奶油都有不少人工添加物,吃起來很不安心!其實只要花三分鐘就能完成自製奶油,吃得安心又滿足! 三分鐘自製奶油 材料 動物性鮮奶油(Whi...

馬鈴薯泥要做的綿密好吃 「攪拌方式」是一大關鍵!(組圖)
2019-04-23

馬鈴薯泥(Mashed Patato)在西式料理中相當常見,無論是當作主食、配餐都是餐桌上的亮眼菜肴。雖然台式早餐店、自助餐也能常見到薯泥,吃起來卻有偌大的差異!以馬鈴薯為主食的歐美人士,對薯泥可是相當講究的,快來看看西式薯泥有什麼關鍵? ...

網路最紅的蛋糕 「輕乳酪蛋糕」只需三材料!(圖/視頻)
2018-09-27

這個蛋糕有點特別,全部材料只有三種,而且沒有麵粉哦,感興趣吧?做法也是簡單爆了,味道又非常棒 這個蛋糕有點特別,全部材料只有三種,而且沒有麵粉哦,感興趣吧? 做法也是簡單爆了,味道又非常棒 所以據說老外們都為它瘋了……在YOUTU...

讓凍硬的奶油 快速軟化法!(圖)
2018-07-13

奶油吃多了雖然容易發胖,但卻是吃早餐和烘焙時不可或缺的重要角色。 平常大家都把奶油儲存在冰箱里,所以要用的時候常得把奶油放在室溫下等它自己慢慢軟化,如果一大早烤了吐司急著要上班,哪有那麼多時間慢慢等呢? 想要快速化凍,有些人會選擇把...

掌握技巧 切出蛋糕的完美斷面秀(組圖)
2018-06-28

切蛋糕不是只是均分、切開而已。品嘗美麗又精緻的蛋糕,欣賞有餡蛋糕有層次的餡料;或是欣賞蜂蜜蛋糕或是戚風蛋糕,樸質外表中的細緻內涵,就會有種豐富的滿足感及幸福感。切蛋糕準備三樣法寶、留意小技巧,完美的斷面秀,很容易的喲! 【三樣法寶】 1...

什麼食物吃了就像在喝油?
2018-05-27

隨著時代的發展,以及審美觀的不斷變化,人們對自己的身材要求越來越高,不論是四十歲的中年大叔還是二十歲的年輕小夥子都能在健身房看到他們的身影,然而有幾種食物吃了之後就彷彿喝油一般,那你這段時間的健身房就可以說是白去了,現在就讓我來給大家介紹一...

這些常吃的東西 竟然是食物謊言(圖/視頻)
2017-11-14

有些我們天天在吃的食物,其實吃進肚子里的是個謊言。第五名就是人工奶油,很多是用其它物品製作,不知道吃進的是什麼,哪些才是真正的奶油?另外,零卡飲料真的是零卡嗎? 〝腦補給〞視頻介紹五個人類吃進的食物謊言: 第五奶油 第四品客洋芋片...

一點小技巧 做出好吃的奶油燉菜(組圖)
2016-12-12

簡介 冬天一定要吃奶油燉菜,即便燙嘴也一口接一口停不下來。燉得入味的蔬菜和雞肉以及順滑的口感,是讓身體暖和起來的料理。吃剩下的奶油燉菜還可以蓋在飯上面用微波爐或者烤箱做一個日式奶汁焗飯哦。 原料 大雞腿1個,土豆(大)1個,胡蘿蔔...

連打發都不用 奶油乳酪不必買 鮮奶+檸檬汁就能自己輕鬆DIY(視頻)
2016-08-22

照過來喔!相信很多人跟小編一樣都很愛吃乳酪蛋糕吧!又香又濃的乳酪在舌尖融開的那一剎那,只有幸福的感覺呀!而今天小編就要帶各位來學學~如何在家運用牛奶加檸檬汁,簡單的自製健康又美味的乳酪,整個就是天然ㄟ尚好,喜愛做蛋糕的朋友可以來跟小編動...

快速 簡易 蒜香奶油杏鮑菇(5分鐘)
2016-08-14

這道「蒜香奶油杏鮑菇」,做法超簡單,只要5分鐘,咻咻咻就完成惹~ 多汁、Q彈、有嚼勁的「杏鮑菇」,配上奶香十足、蒜味豐滿的「蒜香奶油」,真是太美味啦! 01 杏鮑菇切厚片(1朵切成3片);蒜切成蒜末。 02 取出平底鍋...

2000年前奶油在愛爾蘭出土 專家稱還能吃 圖/視頻
2016-06-17

愛爾蘭最近出土一塊2,000年前的奶油,重達10公斤,專家說它理論上還能食用。(視頻擷圖) 愛爾蘭男子康納韋(Jack Conaway)最近發現一塊據信有2,000年歷史的奶油。專家稱,由於保存得當,這塊奶油還能食用,但不建議真的去嘗...

美味奶油只要兩樣簡單東西就能製成 簡直太棒了! 組圖/視頻
2016-02-16

現在的食物似乎都會放許多食品添加物,因此有不少人都會選擇自己動手 DIY,不僅健康還能省下一些小錢,而這個自己製作美味奶油的小方法,則是讓許多人躍躍欲試呀! 準備好這兩樣材料:1.全脂牛奶2.海鹽,就可以自制健康奶油(牛油)...

網友嘗試新推出的奶油泡麵,看起來好香啊,可是一夾下去,傻眼了!
2015-10-17

以前只知道泡麵和起司很搭,可是據說它和奶油也很搭,非常的香濃,所以今年8月日本推出了一款鹽奶油口味的泡麵,裡面會附加一塊奶油,看包裝就好誘人啊! 為滿足大家的好奇心,網友わんま在推特上PO出了這款泡麵的開箱文 最近的泡麵竟然...

無奶油-全麥黑芝麻棒(組圖)
2015-06-26

494110 嘴饞時的健康選擇 無不飽和脂肪酸 咀嚼黑芝麻 所散發出來的香氣 感覺很養生 食材 全麥麵粉20g 低筋麵粉80g 黑芝麻粒25g 黑糖10g 橄欖油2-3大匙 水或牛奶2大匙 1低筋麵粉過篩 ...