1.長島冰茶LongIsland Ice Tea（失身酒）
有著看似檸檬紅茶的外觀，它外表柔和，色澤通透紅潤，讓人瞬間撤掉所有戒備，以為可以忘情狂飲。輕嘬一口，入喉感很是溫潤，口味有點甜、有絲酸、還帶著微微的苦，甚是接近紅茶，卻比紅茶多了些暗藏的辛辣，誘惑的氣息瀰漫開來。
長島冰茶大概是最名不符實的雞尾酒了。雖然它的名字叫冰茶，卻是用四五種烈酒調出來的。雖然取名冰茶，卻是在沒有使用半滴紅茶的情況下調製出來的，可以不動聲色地、漸漸麻醉你的神經，讓你渾然不覺自己醉了。
據說，長島冰茶發源於二十世紀二十年的的美國禁酒令實施的時期。紐約長島的一間酒吧的酒保們偷偷把酒賣給客人，忽然，菸酒火器管理局的警察破門而入來查禁私酒。酒保連忙一股腦把各種烈酒混在一起，謊稱他們賣的是冰茶，居然騙過那些警察們，也無意間創造了一個新品種的雞尾酒，就把它命名為「長島冰茶」。
一杯優秀的長島不應該太苦，因為主要成分是可樂所以會有些甜，再加上檸檬汁酸味。這款外表好像可樂的酒有著30度的酒精度。一直是男人在勾搭MM時候的殺手鐧。酒量一般的MM兩杯下肚就會晃蕩的。一杯差不多有200-250ML。所以在酒吧里被稱作「失身酒」。
2.瑪格麗特Margarita（失戀酒）
關於這種酒的起源，有一個悽美的愛情故事。
這款雞尾酒曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍，它的創造者是洛杉機的簡·杜雷薩，瑪格麗特是他已故戀人的名字。在1926年，簡·杜雷薩和他的戀人外出打獵，瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡·杜雷薩從此鬱鬱寡歡，為了紀念愛人，將自己的獲獎作品以她的名字命名。而調製這種酒需要加鹽，據說也是因為瑪格麗特生前特別喜歡吃鹹的東西。
調製Margarita的基酒為龍舌蘭酒，墨西哥的特產。龍舌蘭是一種植物，外形類似我們所說的蘆薈，但與蘆薈不同。在墨西哥，這種植物主要栽培在哈利斯科州的塔基拉鎮(Tequila)一帶，墨西哥政府明文規定只有用該地產的特種龍舌蘭為原料所制的酒才能成為Tequila，其他品種的龍舌蘭所制的蒸餾酒只能成為Mezcal。因為採用連續式蒸餾，這種酒能夠保留原料的獨特天然風味。龍舌蘭酒原只是墨西哥當地的地域性消費酒，隨著以龍舌蘭為基酒調製的「瑪格麗特」雞尾酒的大受歡迎，使龍舌蘭酒搖身變成了世界風行的飲料。
作為失戀酒，瑪格麗特不會特別好喝。尤其正宗的瑪格麗特杯口是要抹上鹽的。入口的感覺就是又苦又咸，然後聯想起痛苦的失戀，所以再點了這款酒的時候不妨要盤檸檬片，喝一口酒咬一片檸檬。同時這款酒的酒精含量也很高。
3.龍舌蘭日出Tequila Sunrise
個人感覺這款雞尾酒是所有雞尾酒里最具有賣相的。而且口感很甜，和sexy beach一樣適合在沙灘上飲用。
Tequila Sunrise的確切來源目前已經不可考。但只要你親眼見到這款雞尾酒，立刻就能明白其名稱的由來。高身的長飲(Long Drink)酒杯賦予它優雅的氣質。其色彩艷麗鮮明，由黃色逐步過渡到紅色，就像日出時天空泛起的絢爛，象徵著少女熱情、清純的陽光氣息，能留給酒友(尤其是男性酒友)無限的遐想空間。Tequila Sunrise的迷人外觀要多多感謝作為配料的必得利石榴汁(Grenadine)。而在口味上，它混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。
1973年，「老鷹樂隊」推出了名為「Tequila Sunrise」的單曲，為這款雞尾酒打開了市場。一年以後，好萊塢的同名影片「Tequila Sunrise」在美國熱映，使得「龍舌蘭日出」成為各大酒吧上必備的飲品。1988年，好萊塢將「Tequila Sunrise」老片新拍，並請來梅爾-吉普森擔綱主演，一舉奠定了其在雞尾酒界的重要地位。同時我們可以這樣說，沒有「Margarita」和「Tequila Sunrise」在全世界的流行，也就沒有龍舌蘭酒今日的全球性聲譽。
4.莫吉托Mojito
剛才介紹了兩種龍舌蘭酒，接下來是兩種以古巴國酒朗姆為基酒的雞尾酒。
莫吉托是比較清淡帶點酸酸甜甜的味道，淡淡的酒味中滲透出清爽的薄荷香氣，因為酒精度低，非常適合女士飲用。
據說，mojito的前身是由英國海盜Richard Drake發明的，朗姆酒本來有「海盜之酒」的名聲嘛!反正mojito一類本來都是海盜，黑奴，工人喝的飲料，誰能想到mojito日後從古巴傳到對岸美國的度假勝地Key West，一個文人藝術家扎堆的地方，繼而傳入邁阿密南海灘，夜生活與時尚的大本營，最終成為近年來紐約與舊金山等都市最in的cocktail之一。從 Bacardi牌朗姆酒的廣告中大書特書mojito，你就知道它的流行程度了。
最開始在古巴，daiquiri是上流社會和美國遊客喝的雞尾酒，而mojito是勞動階層的酒。然而酒的時尚也是循環往復的，海盜的傳奇，mojito的綠色，也許都是令其如今比daiquiri酷的原因。
5.自由古巴Cuba Libre
Cuba Libre這款雞尾酒起源於美西戰爭，據說是美西戰爭時一位美軍上尉在古巴老哈瓦那的一個酒吧里突發奇想配出來的。
把可口可樂與rum(朗姆酒)混合起來，用檸檬柱作為裝飾。用以慶祝古巴獲得解放。非常清涼可口，所以流傳下來。古巴從西班牙手中獨立時(美國當時曾援助過古巴革命，但現在的關係……用當時市民們口中常用詞彙來命名的雞尾酒，意思就是「自由的古巴」。
6.彩虹酒
彩虹酒最先發明於美國的紐奧良地區，大多是使用細而長的小酒杯盛載。在一杯彩虹雞尾酒中，第一層的酒(最底層)比重最大，第二層的酒比重次之，最上面的一層酒比重最輕，因此能呈現出不同色彩的層次來，十分艷麗美觀。
這款酒在酒吧里最受女性顧客的歡迎。因為色彩十分絢麗，而且酒精度數並不是很高。
7.馬天尼Martini
007系列電影的占士邦，讓這種酒變得家喻戶曉。
馬天尼雞尾酒在上個世紀二十年代和二戰之間開始受歡迎。二十世紀六十年代，爵士樂和拉美的音樂，跳舞的歌舞，是馬天尼的黃金時代。現今，馬天尼已經成為雞尾酒的象徵和夜生活的按語。
馬天尼酒被稱為「雞尾酒中最佳傑作」-雞尾酒之王。有人說：「雞尾酒自馬天尼酒開始，又以馬天尼酒告終。」
馬天尼酒的原型是杜松子酒加某種酒，最早以甜味為主，選用甜苦艾酒為副材料。隨著時代變遷，辛辣的味感逐漸成為主流。1979年在美國出版了《馬天尼酒大全》，介紹了268種馬天尼酒。
國內酒吧的酒單上寫的馬天尼一般都是只干馬天尼。那口味真的是很怪很難喝的。而且那馬天尼杯我總拿不穩。所以不推薦新人選擇這款酒。
8.金湯力Gin&Tonic
淡淡的口味使人無法抗拒，經常連飲數杯。
喜歡甜味的人肯定不會喜歡此酒，它主要是為喜歡辛辣口味的人設計的。如配方所示，這是一款用金酒和湯力水調和的酒。加入檸檬片會使人在視覺上感受良好。在用湯力水兌和的品種中，人們經常飲用金湯力，其次是伏特加湯力、威士忌湯力。
9.轟炸機B52
在美國的雞尾酒界，把用龍舌蘭、伏特加以及80年代以後上市的新利口酒調製，並以帶有戲謔含義命名的雞尾酒稱為射手(Shooter)，B52就是其代表。
喝這個酒有講究。有膽子的就連著火一起倒進嘴裡。然後馬上閉嘴。火就滅了。然後一口把酒喝掉。注意嘴唇不要靠到杯子，不然燙死。
還有一種適合膽子小的喝法：拿吸管插到杯子底下，一口氣吸完，不能慢，不然吸管就燒壞了。還有一種更無趣的喝法，把火壓滅了喝...
10.血腥瑪麗BLOODY MARY
現在介紹我喝過最難以下咽的雞尾酒
番茄醬...辣椒水...伏特加...真不知道為什麼要發明這款雞尾酒……而且還能出現在酒吧的酒單當中……我估計調酒師沒為同一個客人調過2次這玩意。
BLOODY有血腥之意，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。以帶葉的芹菜根代替吸管，像極了一般的健康飲料。
據說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛。她是一個可怕的女王，因為迫害新教徒，所以被冠以血腥瑪麗的稱號。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為「喝不醉的蕃茄汁」。
基酒（base)：
指調雞尾酒時使用的最基本的酒，在雞尾酒中起主導作用。作為基酒的酒必須是蒸餾酒、釀造酒、混合酒中的一種或幾種，一般採用前兩種。有金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、白蘭地(Brandy)、龍舌蘭酒(Tequila)、朗姆酒(Rum)。使用最多的是金酒。
短飲和長飲：
短飲指酒精含量較高，分量較少的雞尾酒，飲用時通常一飲而盡，一般在調好後10-20分鐘內飲用為佳，時間一過風味就弱了。
長飲指用烈酒、汽水和果汁混合調製而成的，酒精含量較低的雞尾酒，較為溫和，可以長時間品味飲用，故稱為長飲。
純飲(Neat）
純飲是指只喝一種純粹的、不經任何加工的飲料。如在美國酒吧，點威士忌時，侍者會問On the Rocks(加冰飲用)還是Straight(純淨的)，一般回答Up(純淨的)或Over(加冰飲用)，也可說Neat(純飲)
酒後水（Chaser）：
分兩種。一是喝過較烈的酒之後，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，可以根據個人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替;二是指飲料中加入某些材料使其浮於酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮於蘇打水上。
