新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾胃等功能。將其咀嚼後吐掉殘渣，重複數次，對去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。
陳皮是曬乾的橘子皮，而且越陳越好。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，有健脾開胃的功效，主治消化不良。陳皮可以和大米一起熬粥，或者用來燉湯。
橘子裡白色網狀的絲絡，叫「橘絡」，因為其中含有一種名為「蘆丁」的營養素，所以有苦味。但這種物質能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發生。橘絡可以直接吃，也可用來泡水喝。
橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛，因此有助於女性緩解痛經。建議用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厲害，可以用到10克。
橘肉含水量高，能生津止渴。現代研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿蔔素、葉酸等營養成分，並且還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能減少冠心病、中風及高血壓的發病率。
