冬天到了，也到了吃柑橘的季節了，在南方地區，柑橘可是很常見的一種水果，也是冬季最主流的水果之一，目前柑橘的品種是越來越多，各個品種的柑橘吃起來味道也是各有千秋。
在崇尚藥食同源的我國，新會陳皮，早在明清時期就備受追捧，一些宮廷高級藥房，都以它入藥，《中醫手冊》中記載：「橘皮以廣東新會所產為佳。」
中醫認為新會陳皮具有清熱、消暑、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效，故陳皮一直被譽為一種攻補兼備的良藥。
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「一兩陳皮一兩金」
中醫上常說：「百年陳皮，千年人參，老人們也常說：「一兩陳皮一兩金」，足見陳皮有著非常高的藥用價值和保健價值。
比如名醫張仲景就將陳皮入藥做成「陳皮半夏湯」，用來化痰、改善脾胃之濕氣，李時珍也說過陳皮是理肺健脾的良藥之類的云云。
其實，不單是陳皮入藥這回事歷史悠久，現代科學檢測技術也為陳皮做了充分的背書。大量實驗數據表示，陳皮在心血管、胃腸道、呼吸道等方面的確具有很好的藥理作用，可以稱得上無副作用的純天然功能性食品。
陳皮是什麼橘子的皮？
首先，大家要認識到陳皮和橘子皮不是不一樣的，但是大家對陳皮的大體理解是正確的，它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮，通常可以貯存很久的時間，所以我們都叫它為「陳皮」。
但是這裡要注意，不是我們隨意吃完的橘子皮都可以製作成為陳皮的，必須是有一決標準的成熟橘子皮才符合製成陳皮的標準，比如只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。
自己曬的橘子皮可以嗎？
自己曬的橘子皮並不能當藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。
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陳皮的功效與作用究竟有哪些？
1、止咳化痰
陳皮最大的功效就是止咳化痰，因為它能歸經足太陰脾經和手太陰肺經，脾為生痰之源、肺為儲痰之器，痰主要和這兩個器官有關，所以陳皮可以把裡面的痰化掉。
如果你常年吸菸或者常年有痰濕、寒痰的問題，那可以試一下陳皮泡水，或許會讓你有意想不到的功效。
2、保養胃部
陳皮具有非常好的養胃效果，對於因為胃寒或者是胃氣不足所導致的胃脹、消化不良、腹瀉等症狀有很好的改善效果，胃部不好的人，平時可以喝一點陳皮茶，對胃部的保養大有幫助。
3、殺菌消炎
陳皮還可以用來殺菌消炎，如果說平時喉嚨總是干癢，甚至喉嚨發炎，那麼可以用適量的陳皮和金銀花放在一起泡茶，對炎症的改善大有幫助，有效的緩解發炎症狀。
4、安神
民間傳統會將陳皮製作成枕頭，其清香怡人，對失眠多夢和神經衰弱，有著很好的緩解作用，雖然大多數書籍並未記載陳皮能安神，但其氣味清香淡雅，能讓人在瞬間沉靜下來。
5、美容養顏
橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加清香。
另外，服用陳皮之後能夠很好地將體內的毒素排出體外，這樣能夠更好地促進體內內循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。
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怎樣辨別好陳皮？
陳皮儲存數年之後，內含物質更豐富，越陳越香，越陳越值錢，但是買過陳皮的人都知道，陳皮市場水很深，特別是老陳皮市場，以新充老、化學染色、濫竽充數的「假新會老陳皮」泛濫。
那麼，如何分辨好的陳皮呢？
1、通過顏色辨別：陳皮的顏色越深，而且表面上沒有長毛，就代表是質量好的陳皮。
2、通過氣味辨別：把陳皮放到鼻子上聞一聞，如果能聞到馥郁的香氣，那麼就是好的陳皮。
3、通過撫摸的質感來辨別：如果用手摸得的質感比較硬，重量感覺輕，那麼這也是屬於比較好的陳皮。
最後要提醒：對於本身容易失眠以及氣虛的人不要食用，避免加重病情。
