6香脆黃瓜丁
用料:
黃瓜2根、辣椒油1大勺、醬油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食鹽3、花椒粉少許、白糖2克、小蔥5克
做法：
1、將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上
3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，我家的暖氣比較熱，用了大約半晚上，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆
7醃糖蒜
用料:
蒜(新)1500克、食鹽1大勺、白糖500克、陳醋750克、香醋250克
做法：
1、將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止
2、洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣
3、將殺出的水分倒掉，再放進筲箕里把水氣晾乾
4、取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾
5、倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化掉
6、將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽里補一次水，以免水分蒸發掉了
8醃泡椒鳳爪
用料:
雞爪8個、野山椒1瓶、蔥1段、蒜2瓣、花椒1茶匙、姜4片、香葉2片、桂皮1小塊、食鹽2茶匙、白糖1湯匙
做法：
1、把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪子剁成2段，用流水清洗乾淨
2、大蔥切小段，蒜隨意切碎即可;煮鍋里放入足量的水，將蔥姜蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中
3、水煮沸後放入洗淨的雞爪子，再次沸騰後，改小火煮15分鐘關火;將雞爪子撈出，放在流水下沖洗乾淨
4、把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白糖，然後把雞爪子分布均勻地放進去
5、蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可
9爆醃西瓜皮
用料:
西瓜皮250克、米醋1湯匙、食鹽1/8茶匙
做法：
1、吃完的西瓜皮250克，最好帶一點紅色的果肉(提示一：西瓜皮最好帶一點紅果肉，吃起來甜絲絲的口感好)
2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤
3、用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁
4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊醃3分鐘(提示二：食鹽不要太多，只需一點點用來給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)
5、醃好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋(提示三：米醋口感發酸，不要放太多，西瓜皮吸收一點酸味，吃起來口感酸甜適中)
6、用筷子攪拌均勻即可
10糖醃番茄
用料:
番茄2個、白砂糖適量
做法：
1、食材準備，番茄儘量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳
2、番茄洗淨，去蒂去頭
3、切成5厘米厚薄的薄片
4、在每片番茄之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，醃製20分鐘左右即可
