鹽是我們日常生活中必不可少的調味品。鹽的主要成份是氯化鈉(NaCl)，鈉是維持人體機能正常運作所必需的一種礦物質。但是如果攝取過多的鈉，會導致心血管疾病。
市面上的鹽分好多種，海鹽、岩鹽、低鈉鹽、精鹽，那麼哪種鹽才是最健康的呢?讓我們來看一下大紀元電子報20日的報導：
海鹽
海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬蒸髮結晶而成。除鈉以外，含有微量礦物質，較具營養價值。但由於海水污染問題嚴重，購買時要注意產地是否有海水污染問題。
岩鹽
岩鹽是由鹹水湖經由長期蒸發乾涸後堆積固化成鹽礦，把這些鹽礦磨碎後就是岩鹽。岩鹽的礦物質含量較豐富，可以補充人體的微量元素，而且較少受到污染。因礦物質的緣故，而有不同顏色的岩鹽。
低鈉鹽
低鈉鹽是將食鹽中的氯化鈉以氯化鉀取代，在攝取量不變的情況下，卻可減少鈉的攝入約50%。但低鈉鹽並非人人合用，若有腎臟病或血鉀值高的病人都不適合食用。
精鹽
精鹽則是將海水經過純化處理後製作而成，目的為過濾海鹽中的雜質，但卻使製成品最後只剩下氯化鈉，幾乎不含其他天然礦物質，營養價值相對較低。
鈉與血壓
礦物質含量豐富的鹽雖然較具營養價值，但所有食鹽里的礦物質含量最多的都是鈉，因此，不應該從食鹽中攝取其他的礦物質作膳食來源。
鈉固然有益健康，但人體對鈉的需求量很少，每天攝取200～500mg的鈉就能滿足身體所需。而根據世界衛生組織建議，每人每日不應該攝取超過2000mg鈉，平均每餐約1/4茶匙的量。然而，我們每天的鈉攝入量都超過了我們實際的需求量。
研究證實，每日減少攝取2～2.3g鹽，可使心血管疾病的風險減少20%。健康的人，可以將多餘的鈉由尿液排出體外，這是人體自身的平衡機制，一旦此平衡機制失衡，聚積體內的鈉便會吸附水分，使血容量增加，從而使心臟輸送血液到血管的負擔加重，導致血壓上升，並增加了中風及其它心血管疾病的風險。
