對國人來說，「吃」似乎是一種萬能的交際方式，飲食之道也是人情融合之道。飯局中，你是常擔任點菜的角色，還是默默負責吃?面對琳琅滿目的菜單，你是沉著冷靜、遊刃有餘，還是選擇恐懼、不知所措?實際上，點一桌好菜是一個技術活，飯局上那個會點菜的人，千萬不能小看。
首先，點菜是一種性格信息輸出。請客時先點好菜式，然後根據飯桌上的情況隨時調整。這樣的人會讓大家覺得有大局觀，做事果斷;但是如果點菜時猶豫不決，菜單翻了好幾遍還是沒有結果，那麼這樣的人會讓人覺得缺乏主見。
其次，點菜也是一種溝通技巧。如果說，吃飯是增進感情的最好方式，點菜可以說是開啟這所情感大門的鑰匙。開始點菜前，先問一問在座有無特殊喜好和忌口，如果對方會把自己想吃的東西說出來，然後等著你最後做決定，那麼這類人通常為人友善、性格樂觀開朗;但是如果對方不發表意見，表示點什麼吃什麼，那麼這類人往往性格溫和。點菜結束後基本可以了解對方性格特點，並且有針對性地找到共同話題，順其自然地聊下去。
最後，點菜也需要做到共情。如果知道對方來自哪裡，更偏好什麼口味，且點菜時把這些因素考慮進去，會讓別人感受到被重視。再加上點菜口味上的相似性，會拉近人與人之間的感情距離。
點菜還有一些技術要求，比如菜量要適中，多了讓人壓力，少了會讓人覺得不被尊重;另外點菜也需要口味、色彩和營養的搭配;正餐前的涼菜可以熱絡氣氛，餐後小吃可以給聊天點綴。
「吃」是生理需要，也是一種文化，一門藝術與學問。所以點菜需要認真分析，精心考慮。讓飯局多一些感情，多一些情趣，多一些健康。
