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為什麼菜市場的豬肉要擺著賣 牛肉卻要掛著賣 看完漲知識了

前段時間我在餐廳巡視工作,有一位客人問了我一個非常奇怪的問題,一下子就把我給問住了,當時我都不知道該怎麼回答他了,他問我:為什麼在菜市場看到賣牛肉的肉是掛著賣的,而豬肉都是擺著賣的?其實我覺得這個沒有什麼問題吧,豬肉也有掛著賣的啊,只不過是這些年少了很多,於是我特意問了給我們送肉的供貨商

賣豬肉的菜販子說:豬肉不是不能掛著賣,是分時候的,有這幾個方面來定

1、剛殺的豬肉在案板上要是放不下了,基本就開始掛起來

2、豬肉要是有太肥的就放在案板上賣,不然掛起來看上起肥肉太多,客人不要

3、豬肉皮上不好看的,就需要放在案板上賣

賣牛肉的說:牛肉不掛起來不行啊!

1、現在的牛肉基本上都是打水的牛肉,要是不掛起來水在案板上倒出流,擦都擦不急

2、牛肉要是放在案板上賣,貼著案板的地方很容易發黑,看上去就不新鮮了

3、牛肉本身就是顏色好看,還沒有肥肉,掛起來更加的好看,把好看的一面都對著客人,主要是吸引人的眼球

其實我個人感覺:都是包裝和銷售,怎麼好看就怎麼來,主要是把肉都給賣完,就像是我們做菜的一樣,需要裝飾一下,看著就舒服的菜,就算不好吃,客人也不會說什麼,但是要是做的都不好看,估計這道菜也好吃不到哪裡去,要不為啥我們廚師常說:色、香、味俱全呢?好不好吃就是先看,再聞,最後才是吃,都是一個道理!

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:小管家美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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